超好吃的汤圆，料足味也美，一次要吃到8个
超好吃的汤圆，料足味也美，一次要吃到8个 都说南咸北甜，各地方的小吃也各不相同，汤圆也一样，也有咸甜之分，比如荠菜汤圆，也是地方特色，有搭配咸肉的、也有搭配鲜肉的，这一道汤圆内馅是荠菜鲜肉汤圆，还加入了一朵香菇，味道清香，鲜美不腻，香糯可口。
做法：1、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2、锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。
3、取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4、将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5、将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。
6、和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7、取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8、收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9、将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10、出锅装碗。小贴士：将部分糯米粉煮熟，这样揉出来的糯米团粘性足，不易裂，延展性好，容易包馅；包制过程中糯米面团凉了不好操作，可以继续揉一揉即可。如室温太低，用开水直接和的糯米粉团，会变硬，微波炉上热几秒揉一揉再包。
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