这菜爱它的爱得要死，恨它的一毛不沾，但它清热解毒的功效真的强
这菜爱它的爱得要死，恨它的一毛不沾，但它清热解毒的功效真的强！
有一种蔬菜，能够药食两用，但是因为它特殊的气味，爱它的人爱得要死，讨厌它的人就会一毛不沾！它就是具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用的鱼腥草，它还有个好玩的别名，叫折耳根！鱼腥草具有良好的药用效果！
增强免疫力
在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。
抗菌作用
鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
除此之外，鱼腥草还有
利尿作用、抗肿瘤作用以及抗炎作用。
鱼腥草除了药用，还是一种非常养生的蔬菜！
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉
，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
凉拌鱼腥草是
以鱼腥草为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料
制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有
抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉；
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
特点：清火，稍有苦涩。
以前的鱼腥草都需要到田边很仔细地挖，后来因为供不应求，采用了人工培养，所以现在的大多数鱼腥草根部很长，但没那么香了。这是该喜还是忧呢？（图片来源于网络）
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