老白花：清香白花 润肺解毒
老白花：清香白花 润肺解毒
【编者按】以食疗病，以药入膳。生活在云南省的傣族群众，从生活经验中总结出许多行之有效的食疗保健经验，通过代代相传沿用至今，形成了具有本民族特色的食疗习俗、文化和独具特色的“未病先解”防病理念。云南学习平台联合西双版纳学习平台推出“药食同源”系列稿件，邀您一起了解“以食养生”的秘诀。
老白花的原植物是豆科植物白花洋紫荆。落叶乔木。树皮暗褐色，近光滑；幼嫩部分常被灰色短柔毛；枝广展，硬而稍呈之字曲折，无毛。叶近革质，广卵形至近圆形，宽度常超过于长度，长5—9厘米，宽7—11厘米，基部浅至深心形，有时近截形，先端2裂达叶长的1/3，裂片阔，钝头或圆，两面无毛或下面略被灰色短柔毛。总状花序侧生或顶生，多少呈伞房花序式，少花，被灰色短柔毛；总花梗短而粗；苞片和小苞片卵形，极早落；花大，近无梗；花瓣倒卵形或倒披针形，长4—5厘米，具瓣柄，花瓣白色，近轴的一片或有时全部花瓣均杂以淡黄色的斑块，无退化雄蕊。荚果带状，扁平，长15—25厘米，宽1.5—2厘米。花期4—6月，果期6—8月。
其生于山坡或河谷的次生杂木林中。分布于我国南部。
民间应用历史：根据西双版纳老傣医讲述，本品的药食两用历史已上千年。今民间广泛使用。
药用部位：树皮。
傣医应用：涩，凉。入风、火、水、土塔。清火解毒，凉血止血，收敛止泻，降血压。用于风疹，湿疹瘙痒，疮疡肿毒，风火咳嗽咯血，外伤出血，紫癜，冷热泄泻，腹痛下痢，痢疾，高血压，糖尿病，多汗症等。
食用部位：花、嫩茎叶和嫩果荚。
食疗作用：解热润肺。
食用注意：便秘者不宜多食。
传统饮食
蘸喃咪：花蕾和嫩茎叶焯水后蘸豆豉酱或番茄喃咪。
素炒：白花焯水后挤干，去其雌蕊，加油、盐、蒜瓣、辣椒等炒熟食用。亦可与肉片一起炒食。
煮食：嫩茎叶与番茄一起煮熟食用。
嫩果荚：采嫩果荚用水煮熟后食用。
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