别乱吃野蘑菇，小心被毒倒，这些分辨方法都不靠谱！
天气转暖，雨水充沛
一大波野生蘑菇开始冒出来
有吃货就抵不住「舌尖上的诱惑」
上山采蘑菇
但是......
3 月 4 日，深圳两男子上山采了两斤蘑菇。当晚 7 点，两人将蘑菇炒熟，饱餐了一顿，就美美地睡了。
但是第二天早上六七点，两人开始上吐下泻，于是到当地医院就诊。
3 月 7 日，其中一位患者病情迅速恶化，出现严重的肝损伤，目前还在抢救中。
4 种毒蘑菇很常见
01
致命鹅膏
俗称白毒伞或白毒鹅膏，致命鹅膏 2001 年最早在广州发现，是目前为止造成广东毒蘑菇中毒死亡数量最多的一种。
发现十余年间，已有近百人死于该蘑菇中毒，中毒患者目前也无特效解毒剂。
02
假褐云斑鹅膏
假褐云斑鹅膏，中毒后潜伏期短，食后 10 分钟至 6 小时内发病，主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症，也有造成肾损伤的报道。
03
粉孢牛肝菌
其中有些种类可以食用，有些中毒后有消化道反应、有些可以引起神经精神症状。不同种类的牛肝菌混生在同一林地，外形很难辨别。
04
丝盖伞
含有神经精神型毒素，中毒表现为瞳孔缩小、流汗、口鼻分泌物增多等类似有机磷杀虫剂中毒的“毒蕈碱”样症状。
这些辨别方法不靠谱！
① 颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒
事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
▲橙盖鹅膏
② 不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类可以生蛆。
③ 和银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒
实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应。
④ 受伤变色、流汁液者有毒
其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
⑤ 菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
▲毒粉褶蕈
✎ 那究竟什么方法靠谱？
对于不认识的蘑菇，不采！不买！！不吃！！！
吃毒蘑菇后的症状
吃了毒蘑菇后果可大可小，最常见的中毒表现会有这么些：
急性肝损害型 急性肾衰竭型 胃肠炎型 神经精神型其中急性肝损害型最为凶险，病死率高达 90% 以上。病人常出现假愈期，既胃肠炎症状缓解后病人暂时无症状或仅有轻微乏力、不思饮食，实际上毒素已逐渐进入内脏，肝脏损害已开始，如此时放松警惕，不及时就医则会危及生命。
但是蘑菇毒性不同，有的病人可能会经历假愈期，看着跟没事儿人一样，或者只是觉得有点累，不想吃饭。
实际上毒素已逐渐进入内脏，肝脏损害已开始，这个时候放松警惕，不及时就医则会有生命危险。常见的毒蘑菇类别很多，大家不要尝试靠肉眼辨识。
常见的毒蘑菇种类
不小心吃了毒蘑菇怎么办
① 立即呼叫救护车。
② 要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5~10 毫升一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
孕妇慎用催吐； 如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则，容易引起窒息。③ 加盖毛毯保温。
④ 立即到医院检查，凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查。
⑤ 保留毒蘑菇样本，食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
切记切记
不认识的蘑菇不要采！
来源：深圳疾控
编辑：胡艺仪
校对：冯杰涛 黄伟业 叶蕾
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