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一种植物,成熟了才好吃?殊不知没有成熟的更好吃,很少有人知道

导语,大家好,我是小七,长期研究动植物,关注畜牧业、种植业、盆栽盆景等,本期话题:一种植物,成熟了才好吃?殊不知没有成熟的更好吃,很少有人知道

在农村,有非常多有趣的植物,有很多还可以做食物。我相信大家都吃过莲藕,莲藕也是一种植物,在我们日常生活中,是一种比较常见且常食用的食材。把藕从中切开,可以看到很多粗细、形状不一的圆孔,有些藕的孔是7个,有些藕的孔是9个,或许孔的个数大概取决于藕的大小,又或许取决于基因。

实际上,只要是每天做饭的朋友,一定知道这样的生活小窍门,藕孔的多少关系到藕的口感,有些藕吃起来特别爽脆,然而有些藕吃起来特别软糯,不过,莲藕可不是我们今天的“主人公”哦!

莲藕的原产地并非中国,它是印度传过来的,其花非常漂亮,也就是我们说的莲花,也是很漂亮的观赏植物,藕是莲花的地下茎,生长在水中或者沼泽地里,莲藕属于水八仙之一,价值非常高。水八仙又被称为水八,即:水芹、芡实、鲜茭白、莲藕、茨菰、荸荠、莼菜、菱,这八种水中植物的可以吃的部分。

藕带是什么?

平时大家在逛超市或者菜市场的时候,必然会看见摊位上摆着光滑无瑕的莲藕,莲藕很好吃,但是一般人都觉得要成熟了才好吃,特别是秋冬季节的莲藕,淀粉更多,吃起来更香脆。莲藕要成熟了才好吃?殊不知没有成熟的嫩的莲藕更好吃!很少有人吃过,也很少有人知道,因为种植莲藕的人一般都不会挖这种很嫩的莲藕来吃的。

你们有没有吃过一种叫“藕带”的蔬菜呢?一听到藕带这个名字,我猜大部分朋友都很陌生,甚至还有人会将它与海带联想在一起,可能会认为它的形状和海带差不多,如果这样想也没有什么问题,毕竟名字中都含有“带”,自然而然就会觉得相差无几。然而这样的想法只适合幻想,真实的藕带不似海带一般柔软,而是细长细长的棍棒状,其实就是还没有长大的莲藕。

藕带虽然是不成熟的莲藕,但从外观上看,还是有很大的区别。一方面是形状不同,莲藕中间粗壮,两端细长,像是一群手拉着手的胖娃娃;而藕带显得要娇小很多,看起来和芦笋的外观差不多,比较纤细且修长。另一方面是颜色,莲藕的表面是土褐色,里面的肉是白色或淡黄色;藕带的大部分颜色是白色,只有顶端参杂着一些黄色,晃眼一看,倒有些像韭黄。

藕带的价值:

在古代,人们就有采摘藕带食用的习惯,李时珍的《本草纲目》中记载的“藕丝菜”就是我们今天说的藕带,那时的人还称它为藕鞭、银苗菜、藕心菜、藕梢、藕苗等,不得不赞叹一番古代人民的智慧。我们都知道,莲藕是在秋天成熟并采收,藕带既然是没有长大的莲藕,所以必须赶在藕成熟前采摘,这样得到的就是藕带了,想要采摘新鲜幼嫩的藕带食用,必然不能等到秋天,所以在正值夏季的时候采摘最合适。

藕带的吃法参考:

藕带属于一种很好的食材,别看它的个头不及莲藕,但味道和营养价值不见得比莲藕差。藕带作为一种可食用的蔬菜,烹饪方法自然不可能单一,各种炒、拌、煲、炖、炸、煮、煎,只有你想不到的方法,没有它不能做的,最重要的是特别好吃,把每个形容美食的词语用在它身上,我觉得一点也不过分。

夏天的时候,一定要多食用藕带,因为它的营养价值可高了,我们只知道平时食用的鸡肉中含有丰富的蛋白质,却不知道藕带中也含有大量的蛋白质,还含有粗纤维、维生素、铁元素等,这两者相比起来,营养价值大致相同,要是吃够了鸡肉就换藕带尝尝。

我国有两个省份的人十分爱吃藕带,湖南人和安徽人的最爱,除此之外很少有人知道,但相信只要是吃过藕带的朋友,绝不会就此善罢甘休。一些人最喜欢凉拌藕带,只需要将它切成块状,放进水里焯一下,捞出来沥干即可加入自己喜欢的调料,这样一盘清脆爽口的开胃小菜就完成了,朋友们,你们知道藕带吗?吃过吗?欢迎留言交流哦。

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