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李子简介

花匠小妙招
2024-12-28 06:46

柰李

奈李为乔木植物，树冠呈半圆形，果实较大，果皮黄绿色，核小肉厚。原产于中国福建省。有青柰和花柰两个类型，是一种喜湿、喜肥、喜水的果树。建园时宜选择在背风向阳、近水、便路、土壤肥沃疏松、管理方便的地方。

三月上中旬开花，七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市，倍受顾客青睐。柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉黄色，半离核，平均单果重71.4克，最大果重204克。经测定，可溶性固形物含量12.5%-15%，总糖8.55%，含酸量0.56%，糖酸比为15.3，含维生素C16.84毫克/100克，可食率97.7-98.2%，耐贮运，鲜食或加工兼优。柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉黄色，半离核，平均单果重71.4克，最大果重204克。经测定，可溶性固形物含量12.5%-15%，总糖8.55%，含酸量0.56%，糖酸比为15.3，含维生素C16.84毫克/100克，可食率97.7-98.2%，耐贮运，鲜食或加工兼优。

　　柰李为喜湿、喜肥、喜水的果树。建园时宜选择在背风向阳、近水、便路、土壤肥沃疏松、管理方便的地方。如河滩洲土、林带下的缓坡山地，屋前屋后的高岸田及杂粮蔬菜地都适合集中成片建园。

适应性广

“奈李”属落叶果树，耐瘠、耐早、耐寒，适应性强。我国南北各地区都能种植，在山坡红壤、平原、庭院、田头地角郝可栽植，生长良好并获高产。但在栽培中应注意水位较高的地块应选用该李种的李砧品系，水位低的地块可选用桃砧品系。

经济寿命与生长特点

“奈李” 的经济寿命长达30~40年，高产期20~30年。它属落叶小乔术，幼树枝条直立性强，开花结果后自然张开。“奈李”萌芽力强，一年多次抽梢，其根系较浅，分布范围广，吸收养分的面积大，生长快，栽后第二年形成树冠，第三年就结果，第五年进入高产盛聚期栽植株行距山她为3×4米，平地是4×5米。

开花结果习性

“奈李”的结果习性近似桃树，在当年生新梢上形成花芽。其结果枝分四种类型：长果技，民为20厘米以上；中果枝，长为10~20厘米；短果枝，长5～10厘米；花束状果棱，长5厘米以下。枝条顶芽为叶芽，在叶腋处形成花芽幼枝以长中果枝结果为主，随着结果年龄的增加，长中果枝逐渐减少，短果枝和花束状结果枝比例增加。短果枝和花束状果枝一般在树冠中，下部分布较多，每年项芽抽生营养枝，延馋生长，形成花芽。结果枝一般可连续结果3～4年，4～5年后逐渐衰退，需要进行更新修剪。2月中、下旬花芽萌发，比叶芽提早半个月左右。

选种

古田是福建省乃至全国的油柰重点产区，现有栽培面积6000hm2，年产量5．6万t，产品已销往港澳、越南及东南亚市场。为使古田油柰实现优质、稳产、高效的绿色食品，特制定本标准。本标准于2001年8月通过福建省有关专家的鉴定评审，由福建省质量技术监督局发布实施。　古田油奈早在1999年就被中国绿色食品发展中心审定为"绿色食品"的珍稀名贵水果，近年来在广州、深圳、上海等各大城市以及港澳国际市场被列为上等果品，市场销售十分活跃。

　　古田油奈，又称奈李，桃形李，为李的变种，黄绿色，品质极上，肉厚、质脆、清甜，单果重80-120克，核小2-3克，可食率96％以上，可溶性固12％，成熟期7月下旬-8月上旬，耐贮运，常温条件下可贮15-20天，冷存条件能贮2个月，定植后速生快长，2-3年即开始结果，平均单株产量50-100公斤，经济寿命30-40年，适应性广，凡能种植桃李的地方，一般能种植。

　　古田油柰是福建省乃至全国的重点产区，现有栽培面积6000hm2，年产量5．6万t，产品已销往港澳、越南及东南亚市场。为使古田油柰实现优质、稳产、高效的绿色食品，特制定本标准。本标准于2001年8月通过福建省有关专家的鉴定评审，由福建省质量技术监督局发布实施。冰糖李蜂糖李脆香李青脆李脆红李总统一号香脆李巴山脆李羌脆李，特别推荐品种：冰糖李蜂糖李。

柰李以清甜可口、肉质鲜嫩而让人尝后余味无穷。凡到过九峰的人，以没尝过九峰柰李为最大遗憾，而凡吃过九峰柰李的人，无不对其赞不绝口。九峰独特的夏季温差造就了九峰柰李的独特风味。

黄金李为广东独有的一种水果，将普通奈李进行套袋等特殊技术，两个多月后，便成长为黄金李，具有颜色金黄、爽脆、清甜多汁等特点，“而最重要的是，由于长期有袋子套着，黄金李既没有虫害，也沾不到一点农药，是绝对的绿色放心食品。”套过袋后的奈李，果子呈金黄色，如水晶般剔透，十分诱人，同时，这项技术也使使果子的产量与价值得到了大幅度的提高。套袋可以解决鸟类的侵袭、病虫害的危害以及风雨阳光的损伤。

自7月下旬桃李相继成熟以来，每逢周末，大批来自港澳、珠三角等地的游客便纷纷驱车前往广东水果专业镇——乐昌九峰，在各大果园爬山摘果、体验生态休闲之乐。适逢果期，果园里，一筐筐金黄的奈李、水晶梨，青红相间的鹰嘴桃，紫红的三华李在阳光下散发着诱人的果香，吸引过往的游人停车品尝购买或亲自进入果园采摘。

地栽植

柰李对土壤适应性较强，不论山坡、丘陵地、平地、沿溪和江河冲积地均可栽植。但在山地的粘质红黄壤，特别是土层浅、质地贫瘠的山地栽培，应挖大坑、施足底肥、改良土壤、提高肥力。总的原则是：果园宜选择避风向阳、坡度不太陡、土质肥沃处。植前挖大坑深宽各60-80cm，施精底肥，改良土壤，促使根群发育良好，增强吸收能力，达到早期形成树冠。

栽植时期

柰李是落叶性果树，因此，从秋冬落叶后至萌芽前的休眠期均可栽植，但最适栽植期为“立春”前后。具体根据各地的气候和物候期而定，温暖地区宜早，寒冷地区可迟些。栽植密度和深度柰李栽植密度，因栽植方式、当地气候和土壤情况有所不同，一般以长方形排列较好。山地果园则可因地形而异。果园土质较好的，株行距4-4．5m，在瘠薄的山地栽植，株行距应3～3.5m。栽植深度要掌握不宜过深，挖大坑施底肥栽植要在底肥上覆盖15-20cm厚的表土，栽植在表土上，深度以稍高于根颈为度。栽植后要浇足定根水，周围铺盖杂草护根，并立支柱护苗。

合理施肥

柰李树体保持均衡的生长势，是早结果、高产量的重要环节。因此，早期管理既要培养树冠，又要防止徒长，形成结果枝组，促使早结果。在幼树阶段要多施人畜粪肥，配施复合肥，注意根据树体生长表现，掌握“薄肥勤施”。肥料配施原则是：旺树控氮肥，增施磷、钾肥，弱树的氮、磷、钾同等需要，合理配施。进入结果期后，应增加施肥量，以有机肥为主，适期配施适量速效性化肥。注意肥料配施，分别在现蕾期、壮果期、果期、越冬期。此外，在花果期和保叶期可进行几次根外追肥。

山地栽培还应注意在果园统一规划的基础上，做到高标准、高质量和搞好保水、保肥、保土施肥。此外，还应做到及时防治病虫，壮果保收，是柰李高产优质不可忽视的环节。柰李和一般桃、李等都是核果类果树，病虫种类较多，主要有芽虫、蚧类、食心虫、缩叶病、流胶病等，不少种类相互兼害。防治方法基本相同，在这些树种相互交叉的地区，要注意检查病虫源，统一防治。

保鲜技术

柰李皮薄、肉厚、核小，口感清香、可口，营养丰富。但是柰李贮藏性差，采摘期恰逢夏季高温，通常采后3-5天即发软变烂，坏果率极高。经过生产实践，发现采用化学保鲜剂与低温冷藏相结合的方法，能达到延长柰李保藏期的目的。

1、采果。柰李果成熟度不一致，因此要分次采收，最好选在晴天无雨时进行采收。采摘七八成熟的果实，连果柄一同摘下，轻拿轻放，尽量保护好果面的蜡质。

2、分选。剔除带虫眼、机械损伤的残次果，并严格按果实的大小、成熟度进行分选、分级。

3、喷涂保鲜剂。将选出的柰李按每5公斤一组喷涂配制好的由保鲜剂和乙烯利制成的混合保鲜剂，保鲜剂喷涂要均匀。

4、药箱入库。用带有透气孔的纸箱包装，纸箱需预先喷洒2%的甲醛溶液杀菌，晾干待用，冷藏库同样用甲醛溶液喷洒杀菌。将处理好的柰李称重装箱，每箱装5公斤。柰李贮藏温度变化范围为0-2℃。将以上两种方法结合使用，柰李保藏期可达60天，好果率大于90%。

李子的功效

李子的功效与作用有哪些? 中医理论认为，李子的功效与作用：李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效，主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。古代多将李用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。

1. 《乐府诗集·古辞·君子行》：“瓜田不纳履，李下不正冠。” 南朝梁·沈约。《麦李诗》：“青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾。色润房陵缥，味夺寒水朱。摘持欲以献，尚食且踯躅”。

2. 魏文帝与吴质书曰：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”

3. 西晋·傅玄。《李赋》：“潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。”

4. 晋·潘岳《闲居赋》：“周文弱校之枣，房陵朱仲之李。

5. 《泉州本草》称李有“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴”作用。古代多将李用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。

李子营养分析： 1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品； 2. 清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益； 3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用； 4. 美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

李子适合人群：一般人群均能食用 1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。 2. 李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。 3. 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

李子食疗作用：李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。李子食物相克：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）李子的营养价值，李子的吃法，李子的作用与功效，菜谱之家专业提供各种李子菜肴的制作方法。

发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。

注意事项

含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

坏处

李子对肝病虽有较好的保养作用，但应食之有度，才能对健康有百利而无一害。李子性寒，所以肠胃消化不良者应少吃，否则食用过量会引起轻微的腹泻。李苦涩者不能食用，不沉水者有毒，亦不能食。《本草纲目》还称李不能与雀肉、蜂蜜同食。俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，说的就是这个道理。多食李子会使人生痰，助湿，甚至令人发虚热，帮脾胃虚弱者宜少吃。