吃花有门道 安全知识要知道
春风一过
菜市场里
各种时鲜野菜开始轮番亮相
充满了春的气息与滋味
经过了
大鱼大肉的冬季
食客们自然也不会错过
这些只有春天才能上桌的美味
在云南人眼中
春天是吃花的最佳时节
市场里
马桑花 棠梨花 芭蕉花
风藤草花 炮仗花等应有尽有
餐桌上
鲜花做成的各种佳肴琳琅满目
这是真正的春天盛宴
让大家在品尝“春”之味的同时
体味独有的乡愁记忆
一箸入口 三春不忘
春日里
吃一口新鲜野菜和鲜花
从舌尖到肠腹去体验
那一口春的滋味
是云南人的浪漫
也是云南人的乡愁
食用方法
苦刺花
苦刺花的吃法是多样化的，焯水和浸泡可以去除大部分的苦涩味，处理好的苦刺花可蒸、可炒、可煎蛋，味道清爽。
棠梨花
棠梨花经焯、漂、洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤，还可以和韭菜放豆豉一起炒，淡淡的苦味与豆豉搭配，又多一丝独特香味，让人胃口大开。
棕树花
棕树花也叫棕包、棕笋，常见做法就是炒腊肉，还可炒肉、煮食。
玉荷花
玉荷花用于素炒或者煮汤都可，常见的做法是炒入土豆泥中，百搭的土豆和玉荷花的碰撞，也十分美味。
秀美的花朵可赏可餐
但是享受美味的同时
不要忘记健康安全
谨慎选择食用鲜花
注意食品安全，不识不买。食用鲜花应选择国家卫生健康委员会批准可以作为食品原料的花卉，食品安全指标应符合相关标准要求。有些鲜花虽然是依据经验积累被认为可食用的，但缺乏食品安全性研究数据，应谨慎选购。对于不认识的花儿切勿采买，避免因误食有毒或含有对人体有害成分的鲜花过敏或中毒。
区分鲜花用途，正规选购。同一种鲜花要区分观赏鲜花和食用鲜花，消费者应通过正规渠道采买食用鲜花，如果是在花卉市场里买到的观赏花和公园、路边散落的花朵，最好别食用。
辨别食用鲜花属性，谨慎选购。每一种鲜花的组成成分、含量是不一样的，导致其属性有所不同，有的性寒、有的性温，有的清热解毒、有的祛风散寒，有的可能含有某种致敏成分，有的可能不适合儿童、孕妇等特殊人群食用……选择食用鲜花时，应充分了解它的特性，根据自身体质状况，谨慎选购。
食用鲜花易凋难存，尽快食用。鲜花具有花期短，不耐贮藏、易腐烂变质等特点，消费者应少量购买食用鲜花及花饼、花糖、花茶、花酱等，避免阳光直射，低温存储，尽快食用。
鲜花烹饪烹调一般以清淡为主，尽量保持花本身的色香味。根据其特性以不同的方法加工，确保食用安全。
小编提醒您
食花有度
均衡膳食
不熟悉的花卉千万不要吃！
通讯员：李梦宇 王秀芝 文/图（建水县融媒体中心）
部分内容来源于云南市场监管微信公众号
原标题：《吃花有门道 安全知识要知道》
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