云南人那么爱吃虫子，原来是因为这个……
云南的美食，可算是数不胜数，种类极多，又极具特色，一提到云南的美食，肯定很多人首先都想到的是云南少数民族，云南十八怪，过桥米线，腾冲饵丝，丽江粑粑，宣威火腿......这些都是大家耳熟能详的，可是有一样东西不是我们有你就敢吃的，就是吃虫，云南人爱吃虫子，有的地方还吃的各种各样的虫子，而且吃虫的花招还很多！
吃虫？为什么我们吃虫呢？吃虫还有节日呢
从菜谱里就知道，云南的昆虫菜肴基本属于南部傣族菜系。虽然地处滇西北的丽江也吃虫子，但正如当地厨师所说，这是近年来见到中泰边境居民油炸水蟑螂和竹虫后学习的结果。昆明地区的汉族人，更是绝少吃虫子。傣族有句老话：“绿的都算菜，动的都是肉”，所以，很多昆虫都是傣族的美味佳肴。其实不仅是傣族，白族、哈尼族、仫佬族等等云南的少数民族都有吃昆虫的习惯。
云南各个地方都会举行各自不同的“吃虫节”，油炸蝗虫 、腌酸蚱蜢 、甜炒蝶蛹 、蚜米泥鳅 、油炸蚂蚱等齐聚餐桌。
哈尼族吃虫节
民间称“捉蚂蚱节”，不同于平时的食用昆虫食品，捉蚂蚁节的吃虫有很大的成份是在消除虫害。因此，当人们捉到蚂蚁的时候，首先把蚂蚱撕成头、腿、耳和翅膀各一份，然后再用木棍或竹片夹起来，插在田边、地头，用以威吓那些还没有被捉到的蚂炸，使它们不敢再危害庄稼，最后才把这些撕碎的蚂蚱收拢起来，回家做菜。
布朗族吃虫节
云南许多少数民族有很多人喜食蝉。其中尤以布朗族食用成蝉别具情趣。捕捉成蝉，一般都选在入夏以后，由年轻的姑娘来进行。布朗族姑娘捕蝉不是听蝉的叫声去寻找，而是多在黄错之后，寨子里的姑娘们常常成群结伙去踏山，在踏实山的时候，那些白天飞累了的蝉都落在地上或灌木丛里，并且被露水润湿了翅膀，再也飞不起来了。姑娘们就可以信手拈来。待拣到一定数量之后。回家将蝉用沸水烫死，并去其翅膀，放入小笼屉内蒸熟，捣碎，做成与沿海渔民食用的虾酱一样的蝉酱。经常食用蝉酱，据说有清热解毒、去痛化肿的医疗作用。
蝉
傣族的吃虫节
能以多种昆虫入菜的，应该首推云南的傣族。傣族食用昆虫种类多，范围广，而且食用方法多种多样。除蜂蛹和成蚕外，还食用江边沙士里的沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋和竹蛹。竹蛹又称象鼻虫，是生长在野生竹中的一种甲状虫的蛹体。色白，长有一寸左右。有时一节竹中，可取多至数十条。取出的竹蛹先用盐水浸泡入味。竹蛹以九至十月间最肥，有些傣族群众常把选用出最好的竹蛹外面裹上鸡蛋，用油炸成呈黄色后下酒。其特点是外焦里嫩，被认为是最好的下酒菜。
我很丑，可是我很有营养
从各种各样的烹饪手法来看云南人对于食用昆虫的热衷，在全球有超过一千种昆虫被当作食物。有的人把虫子当作家常便饭，有的当作烹饪素材研究，对于生活在云南南部和西南部的老百姓来说，昆虫充斥着他们每一天生活的方方面面。有些昆虫的蛋白质含量堪比甚至远超肉类和鱼类，比如最常见的蜂蛹。被晒干后，有些昆虫的营养甚至还会翻倍。
其实昆虫很健康的，昆虫不可能携带如克雅氏病或禽流感一类的病毒，因为从遗传学来看它们确实离人类很远。而且还环保，饲养昆虫会大大降低土地、水和能源的消耗。其实它们靠食物残渣就能活的很好。
有的人也许看到这些，有想去尝试一番的，有的看完就觉着这辈子永远都不会去吃这个，但不管怎么样云南的特色，有着云南气息的食物，会让你越来越爱这个地方，就像小的时候，一个大哥哥带着一群小孩，像个娃娃头带着小伙伴们说：“走，我们捉蚂蚱去，拿来烤吃”。
（来源:悦云南）
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