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怎么做石榴籽酱

花匠小妙招
2024-12-28 18:59

怎么做石榴籽酱

1、食材：石榴汁800克、苹果800克、冰糖400克、柠檬汁80克。

2、挑选优质的石榴，洗净外皮，用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口，用力均匀的掰开，将石榴籽一个个剥出。

3、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中，用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来。

4、玫瑰苹果和黄柠檬，洗净备用。

5、柠檬对切，榨取柠檬汁，取80克柠檬汁，备用。

6、将苹果去皮去核切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、石榴汁及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10-12小时，每过3-4小时需取出来搅拌一次。

7、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用。

8、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后将涩汁去除。

9、30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，用手持式料理棒将半数以上的苹果果肉打碎，继续熬煮至酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃。

10、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放入冰箱中冷藏。

红石榴籽可以吃吗

红石榴籽可以吃，能带来不错的养生功效，另外石榴籽内含有维生素C、维生素E以及大量多酚类物质，抗氧化性较强。

红石榴是石榴的一个品种，因成熟后果皮为粉红色而得名。红石榴有:沂蒙红石榴、靓购红石榴。前者是因红石榴的主产地而得名，后者是因红石榴的加工技术和原料应用而得名。红石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效。在药用、美容、食疗方面都很有效果。

石榴籽催芽的方法

1、浸种：在催芽前用20℃～30℃的清水浸泡种子，使种子吸足水分，加快出芽速度。浸种时间长短因种子成熟度和水温而有差异。越是充分成熟的种子，浸种的时间越长，水温低需时间也较长。一般需浸种5～6小时。

2、催芽：种子发芽需要满足所需温度、水分和氧气，对光照属于好暗性，应放在背光处进行。在水分适宜、透气性良好、25℃～30℃不见光的条件下发芽最快。把浸完的种子用湿纱布或湿毛巾包起来，放在大碗或小盆中，每天用25℃～30℃水洗1～2遍。种子最好掺入种子体积3倍的细沙，放入水盆中，每天翻岸动1～2次，细沙干时补充水分。种子需要变温，每天30℃8小时、20℃16小时交替进行，出芽整齐。一般情况下，5～6天即可出芽。

石榴籽如何长期保存

石榴籽长期保存可以先沥干水分,将其放入玻璃饭盒中保存,也可直接覆盖上一层保鲜膜后放入冰箱中保存。

石榴（学名：PunicagranatumL.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列。

石榴籽怎样吃比较好

可以直接嚼服或榨成果汁饮用。石榴籽是包含在石榴果肉中的一种质地较硬、个头很小的一种果核，因为质地坚硬，比较难嚼，而且没有什么味道，所以很多人吃石榴的时候都不会吃石榴籽，但石榴籽中含有大量的维生素C、多酚类物质、纤维素、矿物质等多种营养成分，营养价值很高。

石榴籽吃了能消化吗：有的成分可以消化，有的成分不易被消化。石榴籽中含有的蛋白质、维生素、胶原质、可溶性膳食纤维、矿物质等成分是可以被人体的消化野所消化的，但是其中含有的木质素和不可溶性纤维素是比较难以被消化的，所以吃石榴籽的时候，最好将石榴籽嚼碎后再吞服，这样可以使其中的营养成分更好的接触消化液，加速消化时间。