草甘膦：环境污染、毒性和食品污染对人类健康的潜在风险

期刊或出版机构： 环境科学与污染研究

出版日期： 10/01/2016

学习： http://link.springer.com/article/10.1007/s11356-016-7425-3

（作者）： Bai, SH 和 Ogbourne, SM

文章类型： 期刊出版

摘要：

草甘膦是过去三十年中使用最广泛的除草剂。 美国环境保护署 (EPA) 在急性毒性分类系统下将草甘膦归类为“几乎无毒且无刺激性”。 这种分类主要基于毒性数据，并且由于其通过生化途径的独特作用方式仅存在于少数利用莽草酸途径产生氨基酸的生物体中，其中大部分是绿色植物。 大多数关于草甘膦毒性作用的科学文献都支持这种分类。 然而，2005 年，粮食及农业组织 (FAO) 报告称，草甘膦及其主要代谢物氨基甲基膦酸 (AMPA) 具有潜在的毒理学问题，主要是由于残留物在食物链中的积累。 粮农组织进一步指出，如果不超过 1 mg kg−1 体重 (bw) 的每日最大摄入量，草甘膦和 AMPA 的膳食风险不太可能。 现在的研究已经确定草甘膦可以在环境中持续存在，因此，与草甘膦相关的健康风险评估比主要与意外高速率接触有关的急性毒性数据所建议的更为复杂。 我们使用最近的文献来评估与食品和环境中存在的草甘膦残留物相关的可能风险。

关键词： NOAEL、停药期、污染、氨基甲基膦酸 (AMPA)、草甘膦、除草剂、杀虫剂、毒性、食品安全

引文：

Bai, SH 和 Ogbourne, SM，2016 年。草甘膦：环境污染、毒性和食品污染对人类健康的潜在风险。 环境科学与污染研究23（19），18988 19001。

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记录ID： 194