昨天去过市场，今年的第一茬椿芽已经上市，有10厘米左右长，价格不低，零售价16元一斤。作为一个农村人，对香椿并不陌生。早些年间，在房前屋后都会见到香椿树，只是最近几年，随着新农村建设的发展，村内大街小巷几乎都已硬化，香椿树已被迫离村，来到了田间地头安家，也有很多保护栽培香椿的人家。
现在的香椿树都是矮化密栽培，大棚内是矮化密植栽培，不像原先在房前屋后，香椿树都长得很高大。至于说香椿一年可采几茬，主要得看树体的生长状况，树龄等。那我们就来啦一啦哈。
一，根据树龄确定采收次数
香椿树通常是在移栽后的第二年就开始采芽，在最初的1–2年内，为了促进树体的生长发育，一般每年只采收1次，就是只采收顶芽，促进侧枝的生长发育，以培养我们所需要的树冠。2–3年以后，香椿树的树冠已基本形成并定型，那每年就可以采收2–3次，也就是可以采顶芽和侧芽。
二，根据树体生长势确定采收次数
同样是栽培香椿树，矮化密植栽培，保护地栽培等，香椿树的生长发育情况不同，那采收次数也就不一样。
生长较好的矮化密植香椿，每年可以采收3–4次，而生长势弱的树，每年可采2–3次，甚至更少。
香椿芽采收的标准是怎样的呢？其实对我们一个农民来说，在田间地头栽那么三五株，几乎没有什么标准可言，每年的固雨前，椿芽扎来长，为了偿鲜，来一个椿芽炒鸡蛋，可随手掐点顶芽来吃。此时的椿芽紫红色，鲜嫩的很，连柄带叶的一块就吃了。但是你如果是作为商品来出售，最好是采10–20厘米的椿芽为好，太短产量不高，太长商品性不佳。那如何来提高椿芽的产量呢？
三，提高椿芽产量的措施
1，培养树形
作为菜用的香椿树，最好是培养出良好的树形，促发更多的侧芽，扩大树冠，以来提高产量。
香椿可以选择的树形有很多，如多层形，扫把形，丛状形，灌木形等，主要是通过摘心，短截，平茬，化学药物控制等措施，让你所栽培的香椿树形成一定的树体结构，从而提高椿芽的产量。
2，肥水管理
在香椿的肥水管理方面，我曾经写过一篇文章，叫【菜用香椿如何进行肥水管理？要抓好＂两选，两大，三控制＂工作】，在此文中我提出了要选好速生，丰产，优质品种，选好园地；大苗栽培，大穴定植；控制养分，协调生长，控制顶芽，适时疏冠，控制采芽伐木，调整树冠的技术。通过生长季节加强肥水管理，进入采收期后，通过叶面喷肥，每次采收后，都要加强肥水的调节，每月追施一次化肥，落叶后进行细弱枝的疏除，为降低树高，可留干高20–30厘米进行截干等。在这里就不再做过多的介绍，如果你有兴趣，可以去我的头条号文章中查阅此文，里面有详细的介绍。
3，加强病虫害的防治
香椿的病虫害主要有，根腐病，叶锈病，干枯病，白粉病，钻蛀性害虫，刺蛾等，注意加强防范。
