太和香椿深加工产学研团队
太和香椿深加工产学研团队
作者： 来源： 发布日期：2024-06-17 浏览：86次
团队负责人：姬云涛13030680201
团队简介：
1.香椿采后生理变化和保鲜技术研究。主要研究气调贮藏保鲜；化学保鲜；调压贮藏（减压贮藏和加压贮藏）；新型保鲜剂（如可食用保鲜剂，壳聚糖，几丁质，精油）；等离子体等贮藏方式，以及几种方式结合研究香椿的采后保鲜效果和保鲜机理。
2.香椿精深加工工艺的研究及产品研发。以传统的香椿产品类型和加工工艺为基础，结合现代食品加工工艺、设备、基础研究成果，对香椿加工过程中可能用到的工艺（腌制、糖制、脱水等）进行改进；以香椿为原料开发新型香椿产品，以满足现代食品加工的需要，促进产业化进程。
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