菜用香椿如何进行肥水等管理？要抓好＂两选，两大，三控制＂工作
香椿具有生长快，产量高，效益大等特点，可供食用，材用等。其为名贵的木本蔬菜，被群众称为＂摇钱树＂＂树中王＂。香椿树干高大，为上等木材，木纹美丽，有＂中国桃花心木＂之称。
香椿有木材用林和菜用林两种，木材用香椿树干高达30余米，而菜用香椿树干多为3–5米，本文所说的就是我们常吃的菜用香椿。
在菜用香椿的肥水等的管理中，应遵循＂两选，两大，三控制＂的原则。何谓＂两选，两大，三控制＂？下面我们就来一一解答哈。
一，两选
两选就是选好速生，丰产，优质品种，选好优质林地。
1，一选品种
香椿品种繁多，主要有黑油椿，红油椿，青油椿，水椿，黄罗伞，米尔红，紫狗子，红毛椿和青毛椿等。其中以黑油椿的椿芽品质最佳，粗壮肥嫩，油脂丰富，芳香味浓，食之无渣，是典型的木本菜用香椿。红油椿和青油椿，其芽品质仅次于黑油椿，但产芽量高，材质红润优良，是较好的菜材两用品种。简单介绍几个常见优良品种的特性哈。
(1)，黑油椿
黑油椿幼树长势强，萌芽力强，但采芽15年后长势渐弱。其喜肥水，适宜于平原地区及肥沃的梯田栽培，也可与蔬菜或大田作物间作。
(2)，红油椿
红油椿树冠紧凑，生长旺盛。叶片肥厚，油脂厚，香味浓郁，但有苦涩味。
(3)，褐香椿
褐香椿芽为褐红色，粗短多汁，香气浓郁，微有苦味，品质上等。其生长缓慢，萌发力弱，呈自然矮化状态，适宜于温室矮化密植栽培，是有很好发展前途的温室栽培品种。
(4)，红香椿
红香椿芽初放时为棕红色，随着生长，下部叶片慢慢变为绿色。品质优良，生长迅速，产量高。适宜于高肥水条件下栽培，是温室栽培的好品种，但在低洼地带栽培易得根腐病。
(5)，黄罗伞
该品种树势极旺，萌发力强，生长迅速，椿芽痩弱，容易老化，油脂少，香味淡，但是产量却很高。
还有米尔红，紫狗子，青油椿，水椿，薹椿，红芽绿椿，红叶绿椿，及许多地方品种，如山东省的红椿，贵州的栽培椿，还有一些野生种，特别是其变种等，都有很大的开发潜力。你要根据自身的地理条件，栽培模式等来加以选择。
2，二选林地
香椿喜欢土层深厚，肥沃的石灰质土壤。在红色黏土上生长较差，在青沙土和二合土上生长，则根系发达，根皮厚，分枝与根毛多，地上部生长旺盛，椿芽粗壮肥嫩。在黄土地上生长，根系分布浅，根皮薄，树势弱，生长缓慢，椿芽纤细瘦弱。土层厚度对香椿根系的生长起着极大的作用。
香椿为速生树种，生长迅速，对肥水需求较大，表现出明显的趋水和趋肥性，但对涝渍地又很敏感，因此有明显的避渍性。
采用香椿林栽培的目的是采收椿芽，要使椿芽的产量高，品质好，就应该选择适宜的土壤和位点。要选土层深厚，肥沃，排水良好和有一定保水保肥能力的土壤，地下水位在2–3米。如在山区栽培，应选择不太高的低山区和不挡南风的向阳坡地，太干旱的地块不利于香椿的生长。
二，两大
所谓两大，就是指大苗秋栽(北方最好是春栽)，防护越冬。大穴定植，精心管理。
1，一大苗
菜用香椿一般幼苗得在圃内培育1–2年的苗木，苗高1米以上，干粗0.8–1厘米。于秋季落叶后或春季萌芽前栽植于大田中。北方地区为使苗木安全越冬和移栽后迅速生长，一般以春季定植为主。
1–2年生的椿苗耐寒性弱，尤其是实生苗，组织不充实，易受冻，所以在冬季栽培后注意树干涂白，捆草等保护措施，或浇足封冻水后，适时在基部培土30厘米高防冻。
2，二大穴
菜用香椿苗定植前，土壤应深耕一次，并于秋末或冬初按定植的行距挖好宽50厘米，深50厘米的定植沟，通过冬季低温风化疏松土壤，杀死地下害虫。
定植时，先把混有肥料和适量氮磷钾复合肥的表土填入穴内，使底部呈小土丘状，使椿苗根系舒展地分布于坑内，填入土壤。当根系全部埋入后，轻提树苗，使根系与土壤密切接触，然后填平树坑，塔陷浇水，水渗下后封穴成龟背状。
菜用香椿的树体管理和一般林木香椿林的管理有所不同。菜用香椿要求培养成多侧枝，多顶芽的矮化树形，以利于提高椿芽产量和便于管理采收。矮化措施是香椿矮化密植高效益栽培的关健技术之一。矮化和促进发枝措施主要有摘心，短剪，平茬，化学控制，环剥及控水排涝防止徒长等。
三，三控
所谓三控就是指控制养分，协调生长。控制顶芽和采芽量。控制树冠，适时伐木，调整林冠。
1，一控养分
香椿为速生树种，生长季节要求较高的水肥条件，因而定植后应加强肥水管理。苗木定植后浇一次透水，20–30天后再浇一次水，并结合浇水亩施尿素10–20公斤，每次浇水施肥后及时中耕，除草和松土。7月份再进行一次追肥，亩追尿素15-20公斤或人粪尿1000–1500公斤。8月份以后就不再施氮肥，也不要再浇水，以防枝条徒长。9月份追施一次磷肥，每亩用过磷酸钙50公斤，促进苗木木质化，增强抗寒能力。
香椿进入采收期后，因采芽早，次数多，体内消耗营养大，应结合采芽及时补充营养，但要控制氮肥的用量，以氮，磷，钾三元复合肥为主。在采芽高峰期，每月追施一次三元复合肥即可，每次每亩追施20公斤左右，以保证椿芽的产量和质量，协调树体的生长。必要时可叶面喷施0.2%的尿素溶液。
2，二控芽
椿芽采收以芽长10–20厘米为好，过短影响产量，过长则影响品质。早春香椿树上肥大的顶芽苞萌发，抽生短枝和嫩叶，一般要求长度不超过20厘米时就要采收，再长就易木质化而无法食用。
一般来说，椿芽一年可采收多次。最初的1–2年内，每年只采收一次，即主要采收顶芽，促进侧枝抽生，以培养成树冠。2–3年后树冠基本定型，每年可采收2–3次，即顶芽和侧芽都可采收。
生长较好的矮化密植香椿园，每年可采收3–4次。采收应采取勤采轻采的方针。椿芽10–15厘米时就采收，因再任其生长会消耗很多养分，品质也差。采芽应结合修剪整形，并和肥水管理相协调，使树体光照充足，萌发力强。
3，三控冠伐木
每年香椿落叶后，都应该疏去过密的细弱枝条，以利通风。3–5年生的骨干枝，80%的部位光裸无芽，萌芽部位转移到树冠高层，产芽量降低，采摘也不方便，可留20–30厘米进行短截，促生新枝。多年生的老弱树可从基部剪去。但一次疏枝量不宜过大，以免影响产量，每年疏枝总量以1/5–1/4为好。
香椿移植4–5年后，矮化树冠已经形成，而且扩展较快，田间郁闭度增加，会明显影响生长，特别是影响中下部侧枝的萌发生长，椿芽产量明显下降。所以应进行第一次间伐，间伐强度为30%—50%左右，可根据定植的密度，树体生长状况来确定间伐量。如可隔一株挖一株，扩大株距。
一般再间隔3–4年后进行第二次间伐，第二次间伐时可隔行间伐。
香椿移植后10–15年，株间和行间均应加强间伐，甚至可锯断主干(留20–30厘米)，彻底更新树体。也可以通过萌蘖更新树体。
以上就是菜用香椿的基本管理方法，两选两大加三控，最终的目的就是延长树体的生长年限，增加椿芽的产量和品质。香椿是多年生树木，当年的采收次数和数量与来年的产量，质量及树的生长和寿命密切相关。采收强度应根据树势，当地生长期的长短，田间管理水平等及时调整。要注意采养结合，以利于连年高产和稳产。
相关知识
香椿栽培管理技术
大棚香椿种植技术与管理
关于迅速抓好当前春耕生产工作的通知
金华市香椿苗芽菜的培育方法种植示范基地销售
神农架培育香椿苗种植管理
香椿如何栽培？
香椿芽苗菜如何种植？香椿芽苗菜无土栽培技术
山东9公分香椿树苗品种、山东9公分香椿树苗价格是多少
无土培育绿色芽菜芽苗菜
夏季苗圃如何管理？
网址: 菜用香椿如何进行肥水等管理？要抓好＂两选，两大，三控制＂工作 https://m.huajiangbk.com/newsview1351819.html
| 上一篇: 香椿栽培要点 |
下一篇: 香椿树的种植及病虫害防治方法 |
