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饮食指南：食用西兰花的健康益处，以及5个关于西兰花有趣的事实

花匠小妙招
2024-12-29 11:37

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西兰花原产与意大利，是常见的蔬菜，通常称为绿花菜。其主要的食用部分是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。西蓝花营养成分齐全，风味比花椰菜鲜美。其中含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。
那么吃西兰花还有那些健康益处呢？一起来看看吧！

1、抗癌：菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

2、血管清理：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

3、清热解渴：菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

4、加强血管壁：有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

5、增强机体抵抗：常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

6、有效预防关节炎：西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。

5个关于西兰花有趣的事实

1、西兰花受到罗马人的高度重视

西兰花的历史比您想象的要早得多。

像我们今天吃的许多其他蔬菜一样，西兰花是由不同植物混合培育而成，然后经过选择性培育成为我们今天所吃的西兰花。

这种绿色的十字花科蔬菜的历史可以追溯到伊特鲁里亚人，这是一个早于罗马帝国的古老意大利文明。

大约在公元前6世纪，伊特鲁里亚人种植了这种蔬菜。

罗马人吸收了伊特鲁里亚文化的许多方面，包括他们对西兰花的热爱。

2、英格兰称它为“意大利芥蓝”

正如小编之前文章提到的，西兰花与卷心菜同属一个“家族”，这个大“家族”包括花椰菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和大头菜。尽管如此，当这种蔬菜首次传到英格兰时，它却与芥蓝联系在一起。事实上，尽管它是罗马人喜爱的食物，但它似乎花了很长时间才传播到比意大利更远的地方。例如，法国最早的报道是在1500年代！200多年后，它在英格兰仍然鲜为人知，在一本流行的园艺词典中被称为“意大利芥蓝”。