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甜樱桃果实果肉Ca^2＋质量浓度变化规律及其与裂果的关系

花匠小妙招
2024-12-29 11:47

文档简介

果树学报2 0 0 8， 2 5 ( 5) ： 6 4 6 - 6 4 9 J o u r n a l o f F r u i t Sc i e n c e 甜樱桃果实果肉 C a 质量浓度变化规律及其与裂果的关系张阁，朱国英，刘成连，原永兵，李志军，王永章 ( 青岛农业大学青岛市现代农业质量与安全工程重点实验室，山东青岛 2 6 6 1 0 9 ) 摘要：通过对拉宾斯 ( L a p i n s ) ，滨库 ( B i n g ) N I I丰( Ho n g f e n g ) 3个抗裂性不同的甜樱桃 ( P r u n u s a v i u ml | ) 品种进行果实发育期外源补钙处理，研究了甜樱桃果实整个发育过程中果肉 C a 质量浓度变化规律，及其对甜樱桃裂果的影响。结果表明， 1 ) 拉宾斯果实在成熟后期果肉 C a 2 + 质量浓度呈稳定的上升趋势，而滨库和红丰在果实成熟期果肉 C a 质量浓度则呈下降趋势。 2 ) 外源补钙处理可明显提高果实中的钙含量，所有处理的果实在整个发育过程中果肉 C a 2 + 质量浓度都明显高于对照，其中拉宾斯比对照高 1 2 、比滨库高 1 3 、比红丰高 4 0 。 3 ) 在裂果试验中，高抗裂品种拉宾斯对于外源补钙不敏感，叶面补钙处理后裂果率由 7 降为 4 ；而抗裂性较差的滨库和红丰则非常敏感，裂果率滨库由 4 9 降为 2 8 、红丰由 9 2 降为 6 0 ，证明果肉 C a 质量浓度的提高可明显降低果实裂果率。关键词：甜樱桃；钙；裂果中图分类号： $ 6 6 2 5 文献标识码： A 文章编号： 1 0 0 9 9 9 8 0 ( 2 0 0 8 ) 0 5 6 4 6 0 4 C h a n g e o f Ca 2 + c o n c e n t r a t i o n i n s we e t c h e r r y ( P r u n u s a v i u m L ) f r u i t a n d i t s r e l a t i o n s h i p wi t h f r ui t c r a c ki ng Z HA N G G e ， Z H U G u o y i n g ， L I U C h e n g - l i a n * , Y U A N Yo n g b i n g ， L I Z h i - j u n ， WA N G Y o n g z h a n g ( Q i n g d a o Ke y L a b o fMo d e r n A g r ic u h u r e Q u a l i t y a n d s t y E n g i n e e r i n g，Q i n g d a o Ag r i c u l t u r a l U n iv e r s i t y， Q i n g d a o， S h wt d o n g 2 6 6 1 0 9 C h i n a ) Ab s t r a c t ： T o t a l o f 3 s w e e t c h e r r y ( P r u n u s a v i u m l | ) c u h i v a r s ， i n c l u d i n g L a p i n s ， B i n g a n d Ho n g f e n g ， w e r e u s e d a s ma t e r i a l s f o r s t u d y i n g t h e r e l a t i o n s h i p b e t w e e n t h e c h a n g e s o f C a c o n c e n t r a t i o n s i n f r u i t fl e s h a n d f r u i t c r a c k i n g b y s p r a y i n g c a l c i u m T h e r e s u l t s s h o we d t h a t t h e Ca 2 c o n c e n t r a t i o n o f L a p i n s r o s e p e r s i s t e n t l y wi t h f rui t ma t u ri t y； b u t i t wa s r e v e r s e d for B i n g a n d Ho n g f e n g t h e i r C a 2 c o n c e n t r a t i o n wa s d e c l i n e d wi t h t h e i r f rui t ma t u ri t y T h e C a “c o n c e n t r a t i o n o f s w e e t c h e r r y f rui t wa s e v i d e n d y i n c r e a s e d b y s p r a y i n g c a l c i u m T h e i n c r e a s e d v o l u me w a s 1 2 f o r L a p i n s ， 1 5 for B i n g a n d 4 0 for Ho n g f e n g Re s u h s o f i n v e s t i g a t i o n o f f r u i t c r a c k i n g r a t e s h o we d a f t e r s p r a y i n g c a l c i u m t h e f r u i t c r a c k i n g r a t e for L a p i n s w a s d e c r e a s e d f r o m 7 t o 4 for B i n g d e c r e a s e d f r o m 4 9 t o 2 8 a n d for Ho n g f e n g d e c r e a s e d fro m 9 2 t o 6 0 I t p r o v e d t h a t f r u i t c r a c k i n g c o u l d b e e v i d e n t l y r e d u c e d b y i n c r e a s i n g C a c o n c e n t r a t i o n o f s we e t c h e r r y f r u i t s Ke y wo r d s ： S we e t c h e r r y ；C a l c i u m ； F rui t c r a c k i n g 甜樱桃 ( P r u n u s a v i u m L ) 是我国近几年北方地区发展最快、经济效益最高的果树之一。但在甜樱桃生产过程中成熟期果实的硬度低和裂果一直是影响甜樱桃果品质量和经济效益的重要问题之一，其影响程度在不同品种间和不同年份间差别很大特别是在果实成熟期遇到多雨的年份，有的品种裂果率可超过 8 0 ，严重影响樱桃园的经济效益。国内外已有的研究表明，水果果实中钙的含量和裂果有着非常密切的联系【，但甜樱桃果实发育过程中钙的吸收规律和不同品种果实钙含量与裂果的相关关系目前国内外鲜见报道。我们就抗裂性不同的甜樱桃品种在果实生长发育过程中 C a 质量浓度变化规律进行研究：探讨根外补施钙肥防治甜樱桃果实裂果的效果。 l 材料和方法 1 1材料实验在烟台莱山区香港鸿志果品开发有限公司收稿日期： 2 0 0 8 0 2 2 7 接受日期： 2 0 0 8 0 5 2 8 作者简介：张阁，男，在读硕士生。T e l ： 1 3 8 5 4 2 4 0 9 9 4， E - m a i h w o a i ma f a n g m a i l c o m 通讯作者。Au t h o r f o r c o r r e s p o n d e n c e T e l ： 0 5 3 2 -8 6 0 8 0 3 3 0 ， E ma i l ： C h e n g l i a n l t o m c o m 维普资讯 5期张阁等：甜樱桃果实果肉 C a 。 + 质量浓度变化规律及其与裂果的关系 6 4 7 的樱桃生产园进行。该园为丘陵，甜樱桃 ( 件 n a v i u m L ) 树龄为 1 0 a 生，管理水平较好。分别选高抗裂性的品种( 正常年份其裂果率在 1 0 以下 ) 拉宾斯 ( L a p i n s ) ，中抗裂性的品种( 正常年份其裂果率在 1 0 3 0 ) 滨库 ( B i n g ) ，易裂果品种( 正常年份其裂果率在 3 0 以上 ) 红丰 ( H o n g f e n g ) 。喷施所用钙肥为烟台绿云生物化学公司提供的肽神 ( 有机钙肥， C a 含量约 1 2 ) 。 1 2方法实验对选用的药剂参考使用说明稀释 1 0 0 0倍采用叶面喷施，每品种均设清水作对照，每处理设计为单株小区， 6次重复。于花后 1 周开始喷施，每周 1 次至采收共喷 6次。定于花后 1 0 、 2 0 、 3 0 、 3 5 、 4 0 、 4 5 d ( 花后天数为谢花后 ) 分别采样，用于测定果实发育过程中果肉 C a 升质量浓度；果实成熟后采集树体自然通风光照好的果实用于裂果试验( 人为提供裂果环境 ) ，统计裂果率。 1 2 1 甜樱桃果肉C a 。质量浓度的测定按照试验设计定期采样，用去离子水将果面冲洗干净，晾干，去除果核后果肉切片，用烘箱在 1 0 5 o C下杀青 0 5 h ，然后在 8 0下烘干。称取烘干的果实干样 1 0 x l 0 k g左右，放入瓷坩埚再移入马福炉，在 5 0 0条件下完全灰化，待冷却后加入 1 m L酸液 H N O ( A R) ： H C L O ： 5 ： 1 1使灰分完全溶解转移至 2 5 mL容量瓶中，用去离子水定容，待用原子吸收法测定样品中 C a 质量浓度。同时取 1 0 m L酸液f H N O ( A R) ： H C I O ： 5 ： 1 1于 2 5 0 m L容量瓶中用去离子水定容至刻度作空白溶液。用标准钙溶液配制 C a 。质量浓度 ( m g L ) 依次为 0 、 1 0 、 2 0 、 3 0 、 4 0 、 5 0的标准溶液，用原子吸收法依次测定各标准液的吸光值，绘制标准曲线。待测溶液测定吸光值后，用标准曲线计算出各样品溶液的 C a 2 + 质量浓度。甜樱桃果肉 C a 抖质量浓度 ( m g k g干质量) ：溶液 C a 质量浓度x 2 5 x 1 0 - 2 样品质量 1 2 2 裂果率的统计果实成熟后，随机采摘各处理树体上自然通风光照条件好的樱桃果实 1 0 0个浸泡于 2 5 温水中， 2 4 h后统计裂果数，重复 3次，计算裂果率。 2 结果与分析 2 1 拉宾斯 ( L a p i n s ) 果实发育过程中果肉C a 质量浓度变化规律由图 1可以看出拉宾斯 ( L a p i n s ) ：实果肉 c a 质量浓度变化规律为倒 S形，即前期花后 1 0 - 2 0 d 果肉 C a z + 质量浓度呈上升趋势，此时果实处于细胞分裂期，此时期时间短，果实吸收钙素迅速且量大 2 J 。花后 2 0 3 5 d果肉 C a 2 质量浓度急剧下降，果实在这段时期内急剧膨大，质量的增加比率超过钙素吸收比率花后 3 5 4 5 d果实 C a 2 十质量浓度又呈上升趋势，且幅度较大，此时果实处于第 2次膨大期开始成熟，这正好验证了果实细胞膨大成熟期为果实大量吸收钙素的第 2阶段 3 J 。花后 4 0 4 5 d ，果实 C a 质量浓度比较稳定，并有小幅上升。此外，从图中可以看出钙素处理的甜樱桃果实果肉 C a 质量浓度比对照果实高 1 2 左右。 1 00 0 80 0 詈o o 0 童4 o 0 20 0 0 +钙处理 C a l c i u n t r e a t me n t 1 0 20 30 35 4 0 4 5 花后时间 T i m e a f t e r f u l l b l o s s o m( d ) 图 1 拉宾斯 ( L a p i n s ) 果肉 C a “ 质量浓度变化规律 Fi g 1 Ch a n g e o f Ca c o n c e n t r a t i o n i n La p i n s f r u i t 2 2 滨库 ( B i n g ) 果实发育过程中果肉C a 质量浓度变化规律由图 2看出，滨库 ( B i n g ) 果实果肉 C a 2 + 质量浓度变化规律与拉宾斯 ( L a p i n s ) 基本相同，即果肉 C a 2 + 质量浓度在花后 1 0 2 0 d呈上升趋势，花后 2 0 3 5 d 急剧下降，花后 3 5 4 0 d又有所上升；不同的是在花后 4 O 4 5 d滨库果实果肉 C a 2 + 质量浓度有下降趋势，这可能就是滨库 ( B i n g ) 果实成熟后抗裂性较差 8 00 6 0 0 邑 l 4 o 0 0 20 0 0 一钙处理 C a l e i u n t r e a t me n t 一对照 C K 1 0 20 30 3 5 40 45 花后时间 T i m e a f t e r f u l l b l o s s o m( d ) 图 2滨库 ( B i n g ) 果肉 C a “ 质量浓度变化规律 Fi g 2 C h a n g e o f Ca “c o n c e n t r a t i o n i n Bi n g f r u i t 维普资讯 6 4 8 果树学报 2 5卷的一个原因，具体机理还有待进一步的研究。花后 3 5 d直到果实成熟后滨库 ( B i n g )喷钙处理果实果肉 C a 质量浓度比对照果实高 1 3 左右，可见此时期内对滨库( B i n g ) 品种喷施外源钙素营养是十分必要的。 2 3红丰 ( Ho n g f e n g ) 果实发育过程中果肉Ca 。质量浓度变化规律由图 3可以看出红丰 ( Ho n g f e n g ) 果实果肉 C a 质量浓度变化较为缓和，花后 3 5 4 5 d果实完全成熟这段时问对照果实果肉 C a 质量浓度变化幅度小，没有明显的第 2次吸收高峰，且花后 4 O 4 5 d对照果实果肉 C a 质量浓度出现与滨库( B i n g ) $ 似的下降趋势；而喷钙处理果实果肉 C a 质量浓度在此期间则有明显的上升，其果实果肉 C a 2 + 质量浓度比对照果实高 4 0 左右，可见喷施外源钙素对提高红丰( Ho n g f e n g ) 果实果肉 C a 质量浓度有着重要的作用 80 0 善6 0 0 、莹耄 4 0 0 2 00 0 +钙处理 C a l e i u n t r e a t m e n t 十对照 C K 10 2 0 3 0 35 40 4 5 花后时间 T i me a f t e r f u l l b l o s s o m( d ) 图 3 红丰 ( Ho n g f e n g) 果肉 Ca “ 质量浓度变化规律 Fi g 3 Ch a n g e o f Ca “c o n c e n t r a t i o n i n Ho n g f e n g f r u i t 2 4 不同品种甜樱桃果实发育过程中果肉Ca 质量浓度变化规律比较由图 1 3可以看出， 3个不同品种对照果实果肉 C a 质量浓度变化有着明显的差异：拉宾斯( L a p i n s ) 作为高抗裂性品种，整个果实发育过程中表现出明显的 2次钙素吸收高峰，且在果实成熟期( 花后 4 O 4 5 d ) 果肉 C a 质量浓度稳定上升；而滨库 ( B i n g ) 和红丰( H o n g f e n g ) 果实果肉 C a 质量浓度变化规律不同于拉宾斯 ( L a p i n s ) ，表现为在花后 4 O 4 5 d ，果肉 C a 质量浓度呈现出下降趋势。纵观 3个品种果实整个发育过程，可以看出在果实的 2次钙素吸收高峰拉宾斯( L a p i n s ) 果实果肉C a 2 质量浓度均为最高，在果实成熟期果肉 C a 质量浓度以拉宾斯( L a p i n s ) 为最高，其次为滨库 ( B i n g ) ，红丰 ( H o n g f e n g ) 最低。这与 3个品种在生产中发生裂果拉宾斯 ( Ho n g f e n g ) 最少、滨库 ( B i n g ) 次之、红丰 ( H o n g f e n g ) 最重的情况相吻合。此外还可以看出，在喷施外源钙素营养后 3个品种均能明显的表现出果实发育过程中钙素吸收的 2个高峰。在果实成熟期拉宾斯 ( L a p i n s ) 与红丰 ( H o n g f e n g ) 喷钙处理果实果肉 C a 质量浓度均呈上升趋势，滨库 ( B i n g ) 钙素处理果实果肉 C a 质量浓度依然表现为下降趋势，且质量浓度最低。 2 5甜樱桃品种果实裂果率由表 1 可以看出喷施外源钙素树体果实在成熟后裂果率均有不同程度的下降，其中拉宾斯( L a p i n s ) 作为高抗裂性品种裂果率由 7 降为 4 ，滨库 ( B i n g )作为中抗裂性品种由 4 9 降为 2 8 ，红丰 ( H o n g f e n g ) 作为易裂果品种由 9 2 降为 6 0 。从数据中可以发现单就裂果方面分析，拉宾斯 ( L a p i n s ) 对于外源钙素营养不敏感，而滨库 ( B i n g )和红丰 ( H o n g f e n g ) 则非常敏感，红丰( H o n g f e n g ) 尤为敏感。表 1 不同的甜樱桃品种果实裂果率统计 Ta b l e 1 F r uit c r a c k i n g r a t i o o f d i f f e r e n t s we e t c h e r r y c uit i v a r s 3 讨论有研究表明：钙具有维持细胞壁的结构与功能的作用，当钙以果胶酸钙形式存在时，是细胞壁和胞间层的组成部分，能使相邻细胞互相连结，增大细胞间的韧性，使原果胶不易发生水解，破裂应力增大，不易裂果，缺钙易引起果实开裂5 _ 。拉宾斯( L a p i n s ) 作为高抗裂性品种，在果实成熟后期果肉 C a 质量浓度呈现出较为稳定的上升趋势，这可能是保证其果实抗裂性高的主要原因。拉宾斯 ( L a p i n s ) 品种在裂果试验中对照果实的裂果率低为 7 ，果实成熟后，钙素处理果实果肉 C a 2 + 质量浓度比对照果实高 1 2 ，裂果率下降为 4 。有报道称，甜樱桃、苹果、葡萄和李缺钙会引起裂果嘲。试验中滨库 ( B i n g ) 和红丰 ( H o n g f e n g ) 对照果实在果实成熟期 ( 花后 4 O 4 5 d ) 维普资讯 5期张阎等：甜樱桃果实果肉 C a ： + 质量浓度变化规律及其与裂果的关系 6 4 9 果肉 C a 。质量浓度呈现下降趋势，且果肉 C a 。质量浓度明显低于拉宾斯，与其相对应裂果率也明显高于拉宾斯，这说明在甜樱桃果实成熟期果肉 C a 质量浓度低果实易发生裂果。这与前人7 - 9 1 在其它一些水果上的研究成果一致。试验中，滨库( B i n g ) 品种在果实成熟期 ( 花后 4 0 4 5 d ) 钙素处理果实与对照果实果肉 C a 2 质量浓度都呈现下降趋势，从而不能保证果实在成熟期有一个较高且稳定的果肉 C a 。质量浓度，这就是滨库 ( B i n g ) 果实抗裂性比拉宾斯差的一个原因果实完全成熟后，滨库 ( B i n g ) 钙素处理果实果肉 C a 质量浓度比对照果实高 1 3 左右。与其相对应，其钙素处理果实成熟后裂果率由对照果实的 4 9 降为 2 8 。这说明对于易裂甜樱桃品种喷施外源钙素营养对于防止果实裂果有着积极的作用。在这一点上许多研究在荔枝、柑橘上的已取得不同程度的成功 1 。红丰 ( H o n g f e n g ) 品种对照果实在果实成熟期果肉 C a z 质量浓度有所下降，而钙素处理果实果肉 C a 质量浓度则呈现出上升趋势，果实完全成熟时钙素处理果实果肉 C a 2 + 质量浓度比对照果实高 4 0 左右。这可能表明红丰 ( H o n g f e n g ) 品种单从土壤中吸收钙素营养的能力有限，必须对其施加外源钙素营养来保证其果实果肉 C a 质量浓度维持较高水平，具体机理还有待进一步研究。 4 结论在甜樱桃 ( P r u n u s a v i u m L ) 果实发育过程中不同抗裂性的品种间钙吸收规律存在差异，这导致了果实成熟后品种间果肉 C a 2 质量浓度的差异，从而影响了各品种在果实成熟期的果实抗裂性。试验结果表明，自然情况下，拉宾斯( L a p i n s ) 果实果肉 C a ： + 质量浓度最高，其次为滨库( B i n g ) 和红丰 ( H o n g f e n g ) 。这正好与拉宾斯( L a p i n s ) 不易裂果，滨库 ( B i n g ) 较易裂果，红丰 ( Ho n g f e n g ) 最易裂果的情况相对应。外源喷施钙素营养后， 3个不同品种甜樱桃果实果肉 C a 质量浓度均明显提高，同时果实在成熟后遇雨裂果率相应有不同程度的明显下降。由此可见，补充钙素营养在防止甜樱桃果实成熟裂果方面有着明显的积极作用参考文献 R e f e r e n c e s ： F U Y a l i P r o g r e s s o n t h e s t u d y o f f r u i t c r a c k i n g J H e b e i J o u r n a l F o r e s t r y a n d O r c h a r d Re a s e a r c h， 2 0 0 4 ( 3 ) ： 2 8 2 2 8 7 刘铁铮，徐继忠，王连荣，陈海江，付雅丽水果裂果研究进展河北林果研究， 2 0 0 4( 3 ) ： 2 8 2 2 8 7 2 Q U I N L AN J D C h e mi c a l c o mp o s i t i o n o f d m r e l o p i n g a n d s h e d f r u i t o f “ L a x t o n F o r t u n e ” a p p l e叨 H o r t s c i e n c e 1 9 6 9 ， 4 4 ： 9 7 1 0 6 3 WI L K I N S O N B G Mi n e r a l c o m p o s i t i o n o f a p p l e a n d u p t a k e o f C a l c i u mb yt h ef rui t J S e i F o o dA g ri， 1 9 6 8 ， 1 9 ： 6 4 6 6 4 7 4 X I E Y u Mi n g ， Y I Ga n - j u n ， Z HA N G Q i u mi n g E f f e c t s o f c a l c i u m i n p h y s i o l o g y a n d me t a b o l i s m o f f r u i t c r o p s J J o u r n a l o f F rui t S c i e n c e ， 2 0 0 3 ， 2 0 ( 5 ) ： 3 6 9 3 7 3 谢玉明，易干军，张秋明钙在果树生理代谢中的作用叨果树学报， 2 0 0 3 ， 2 0 ( 5 ) ： 3 6 9 3 7 3 5 L V Z h o n g s h u P h y s i o l o g y o f f r u i t t r e e M S h a n g h a i ： S h a n g h a i S c i e n t i fi c Te c h n i c a l Pu bl i s h e r s 1 9 8 2 ： 1 4 9 1 7 5 吕忠恕果树生理学l M 上海：上海科学技术出版社， 1 9 8 2 ： 1 4 9 1 7 5 6 B AI C h a n g h u a ，T I A N S h i p i n g P r o g r e s s i n r e s e a r c h o n c a l c i u m n u t ri t i o n o f f r u i t t r e e s J J o u r n a l o f F rui t S c i e n c e ， 1 9 8 9 ， 6 ( 2 ) ： 1 2 1 1 2 4 白昌华，田世平果树钙素营养研究进展果树科学， 1 9 8 9 ， 6 ( 2 ) ： 1 21 -1 2 4 7 WAN G N i n g ，Q I N X u a n n a n E f f e c t o f m i n e r a l n u t ri t i o n l e v e l s o n f r u i t s p l i t t i n g i n J i n C h e n g o r a n g e J J o u r n a l o f S o u t h w e s t A g ri c u l t u r a l U n i v e r s i t y ， 1 9 8 7， 9 ( 4) ： 4 5 8 4 6 2 王宁，秦煊楠矿质营养对锦橙裂果的影响啪西南农业大学学报， 1 9 8 7 ， 9 ( 4 ) ： 4 5 8 4 6 2 8 C H AP MA N H D， B R O WN S M， R A YN E R D S E f f e c t s o f p o t a s h d e fi e i e n c y a n d e x c e s s o n o r a n g e t r e e