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大樱桃：品种繁多谁主沉浮？

花匠小妙招
2024-12-29 11:52

对于水果来说，建园首先要考虑什么？可能果农最关心的核心话题，莫过于“品种”了。一个好品种，可以让果农赢在起跑线，品种不对路，只会绕远路。拿苹果来说，“红富士”一家独大，基本上是各大产区的主栽品种，果农如果新建苹果园，也基本上选择这一品种，别无它选，即便有选择余地，比如早熟品种鲁丽、华硕，往往也只能是插花式的栽植，难以撼动“红富士”的当家地位。

然而，大樱桃（甜樱桃）就不同了，品种太多了，早、中、晚熟，不同熟期可选，红色、紫色（黑色）、黄色，果色也不相同，大果、小果型，甜、酸、酸甜型……对于“新手”来说，能挑花眼，有几十个品种可选。问题是，品种繁多，谁主沉浮？

目前看，国内的大樱桃品种，以引进为主，主要来自加拿大、美国、乌克兰等国家，不同的育种国家，品种特色也不相同。比如，加拿大育种目标是自交亲和，所以其品种，大多能自花结实，像Stella（斯坦勒）、Santina（桑提娜）、Lapins（拉宾斯）、Sunburst（艳阳）、Sweetheart（甜心）等；美国的品种，果个大、果色艳等是其特色，像Tieton（美早）、Brooks（布鲁克斯）等；乌克兰的早熟品种，在我国比较受欢迎，像早大果、早红宝石等。

国内的大樱桃育种，相比国外来说，要滞后一些，大连农科院、北京农林科学研究院等单位，起步较早、实力较强，另外，还有山东省果树研究所、烟台农科院等。

“红灯”，由大连农科院育成，是我国大樱桃育种的突出代表，1963年育成，1973年命名，至今仍为主栽品种，此外，还有“红艳”、“红蜜”、“佳红”等，同属一批，名声稍逊。除了“红”字辈，“珠”字辈也很优秀，像明珠、饴珠、泰珠、丽珠、晚红珠等。

目前生产上的乌克兰品种，像早大果、胜利、友谊等，主要由山东省果树研究所引进、推广。烟台农科院近年育成了“福晨”、“福星”两个新品种；西北农林科技大学育成了“秦樱1号”，成为陕西省主栽的早熟品种；中国农科院郑州果树研究所育成了“龙冠”。

以上简要给大家梳理了一下大樱桃品种情况，那么，对于果农来说，到底该如何选择呢？我们提出以下建议。

第一，面向市场选品种。市场消费喜好，是我们选择品种绕不开的“风向标”，目前看，具备果个大、果色艳、果柄短、风味浓等特性的大樱桃，往往比较受市场青睐，这或许是一些“老”品种经久不衰的秘密，像“红灯”，在早熟品种中，比其果个大、果色艳、风味浓的品种少见。

第二，根据销售方式选品种。不同的销售方式，会影响品种选择。比如，如果主要是通过电商销售，往往要求硬度高、耐储运，否则，商品性会降低；而如果是采摘园，以休闲采摘为主，则不必考虑硬度、耐储存的问题，需要考虑着色、口感、风味的问题。

第三，利用物候期选品种。随着大樱桃种植面积的逐年扩大，各产区同期上市，将会面临较大的销售压力，比如2017年，高温“逼熟”，不同产区近乎同期上市，没有拉开时间差，所以价格下滑，部分地区甚至出现小范围滞销。因此，应该未雨绸缪，利用物候期，巧打时间差，错峰上市，提高竞争优势，比如，物候期早的地区，早熟品种可以适度加大比例，应该作为主栽品种，比例要占到50%，甚至更高，早、中、晚熟，可以按5:3:2比例搭配。