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云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用的制作方法

花匠小妙招
2024-12-29 22:54

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专利名称:云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用的制作方法
技术领域:
本发明涉及天然植物云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用,属卷烟生产技术领域。
背景技术:
云南食用玫瑰花色泽鲜亮、花香浓郁、品质上乘。玫瑰花性温,味甘、微苦。玫瑰花中含有丰富的Vc、葡萄糖、木糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸,食之味道鲜美;还含有少量的挥发油、槲皮甙、有机酸、胡萝卜素、红色素、氨基酸及多种维生素和微量元素及香茅醇、芳樟醇等香味物质。食用玫瑰花能直接或配料烹制高档菜肴,其味道鲜美,芳香可口,也能熏茶、制酒、制作饮料、糕点和生产玫瑰酱油。从蒸馏玫瑰油后的花渣中提取玫瑰红色素具有良好的热稳定性。用食用玫瑰花作酸性食品的红色素时,其颜色悦目,滋味鲜美,玫瑰花的营养成分未被破坏,在食品工业中被广泛应用。开展云南食用玫瑰在烟草中的应用研究,能拓展食用玫瑰的用途,丰富云产卷烟的风格特征。模式标本采自云南昆明安林八街种植基地,品种为法国蔷薇变异品种。本发明对云南食用玫瑰花瓣进行前处理,制备玫瑰花瓣丝,对其挥发性成分采用GC/MS法进行分析,并进行了卷烟添加试验,开展了制备样品在
RM20H吸烟机抽吸实验和感官评吸实验。经文献检索,未见与本发明相同的公开报道。
发明内容
本发明的目的在于为充分利用云南植物资源,拓宽食用玫瑰的应用途径,提高当地的经济效益,而提出云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用。本发明采集云南食用玫瑰花瓣通过20%的乙醇杀菌和脱色,采用常规保存方式及低温-2°C10°C冷却发酵方式、60°C烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为士11%,切丝后得到满足卷烟配方添加、色泽需求玫瑰花瓣丝。本发明采用Headspace-GC-MS仪器对制备的食用玫瑰花进行致香成分分析,结果如下
权利要求
,其特征在于将云南食用玫瑰花通过20%的乙醇杀菌和脱色后,用常规保存方式及低温-2°C10°C冷却发酵方式发酵后、在60°C温度下烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为士11%,切丝后得到玫瑰花瓣丝;将玫瑰花瓣丝作为添加剂应用于卷烟产品配方中。
,其特征在于玫瑰花瓣丝的添加量视消费者需求定,为卷烟产品配方质量的1_8%。
全文摘要
本发明涉及云南食用玫瑰花在卷烟产品配方中的应用,属卷烟生产技术领域。本发明将云南食用玫瑰花花瓣通过
20%的乙醇杀菌和脱色,采用常规保存方式及低温-2℃~10℃冷却发酵方式,在60℃温度下烘烤至玫瑰花瓣的水分含量为±11%,切丝后得到玫瑰花瓣丝;将玫瑰花瓣丝作为添加剂应用于卷烟产品配方中。玫瑰花瓣丝的添加量视消费者需求定,为卷烟产品配方质量的1-8%。本发明具有开拓云南食用玫瑰花的用途、提高云南食用玫瑰花的经济价值,降低卷烟焦油含量、丰富卷烟香韵、赋予卷烟品牌文化内涵、减轻吸烟危害的优点,具有广阔的市场开发和应用前景。

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