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食用玫瑰行业市场现状及未来发展前景2024

花匠小妙招
2024-12-29 22:56

玫瑰花是集药用、食用、美容、绿化于一体的木本植物，适应性强，具有抗寒、抗病、抗旱、耐贫瘠等特点。食用玫瑰是一种可以食用的玫瑰花，主要用于制作食品和饮料，如玫瑰花茶、玫瑰糖等。食用玫瑰的品种有很多，包括平阴玫瑰、苦水玫瑰、金边玫瑰等。这些玫瑰花经过采摘、清洗、晾干等工序后，可以作为食材使用。

食用玫瑰不仅具有食品价值，还具有一定的药用价值。据中医记载，食用玫瑰具有疏肝解郁、活血止痛等功效，可以用于治疗肝气郁结、月经不调等症状。此外，食用玫瑰中还含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、氨基酸等，对人体有一定的保健作用。

近年来，云南鲜花饼随着云南旅游业发展不断出圈，成为全国人民到云南旅游后的最佳“伴手礼”。玫瑰花馅料已成为八街的特色产品，并销往美国、日本、澳大利亚、俄罗斯等国家。八街正成为云南乃至中国、全世界最优质的玫瑰产品馅料生产基地。

目前，八街已建成食用玫瑰现代化生产标准化流水线12条，主要生产玫瑰糖、玫瑰馅料、玫瑰鲜花饼、玫瑰干花、玫瑰花茶、玫瑰酵素、玫瑰酒、玫瑰香皂、玫瑰饮料等61个品种，种植面积已近万亩，年出产鲜花约4500吨、产值6750万元、食用生产加工综合产值过亿元。其中，玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰含片、玫瑰饮料等10多个无公害玫瑰产品在省内外市场销售，前景广阔。高桥食用玫瑰合作社生产的“春雨思竹”玫瑰鲜花瓣已获得国家绿色产品认证。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国食用玫瑰行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

随着人们对健康和美食的追求，食用玫瑰逐渐受到欢迎，市场规模也不断扩大。目前，全球食用玫瑰市场主要集中在欧洲、北美、亚洲等地。在中国，食用玫瑰市场起步较晚，但近年来市场规模迅速扩大，已经形成了以北京、上海、广州等大城市为中心的较为成熟的市场，并向其他城市不断扩散。

食用玫瑰在中餐、西餐以及烘焙中都有广泛应用，能够美化菜品，还具有芳香、滋补、美容等多种功效,深受消费者喜爱。我国特色食品产业呈现出“百花齐放”的发展格局，但仍有大量地方特色食品资源亟待挖掘、培育和壮大。

《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标，到2025年，基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，培育25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

食用玫瑰行业市场现状及未来发展前景2024

食用玫瑰喜阳，生长适宜温度为20摄氏度至25摄氏度，云南气候四季如春，天气晴朗，光照时间充足，为食用玫瑰的生长提供了优异的地理条件。

昆明食用玫瑰种植起源于上世纪六七十年代，主要用于制作玫瑰蜜饯。近年来，昆明市食用玫瑰产业快速发展，产业从单纯的农业范畴到二、三产业融合发展，已成为昆明市优势特色产业，特别是鲜花饼成为最具云南特色的旅游伴手礼。

鲜花饼是云南特色美食，这种以食用玫瑰为馅料的地方特色小吃随着消费需求多样化和旅游业发展，逐渐被外地人所熟知，正受到越来越多人的青睐。数据显示，目前云南鲜花饼产业形成了“千家企业、百亿产值”发展格局，其中昆明市鲜花饼年产值超过60亿元。

用新鲜的玫瑰做馅料，加工鲜花饼，是可食用玫瑰主要的加工渠道。玫瑰采摘下来送到加工点后，通过色选机筛色、去蒂、分拣，制作成玫瑰馅，紧接着用最快的速度储藏起来，以保证原材料的新鲜程度。

当前，消费者对食品安全的关注度越来越高，对高端农产品的需求空间越来越大，安全、优质、营养的绿色食品已成为广大消费者的首选。昆明市主栽的食用玫瑰品种滇红玫瑰和金边玫瑰由于缺乏系统的绿色生产技术标准，成为制约产业健康发展的重要技术瓶颈。2023年，云南省昆明市发布《滇红、金边食用玫瑰生产技术规程》地方标准，为食用玫瑰标准化、产业化、品牌化发展提供技术指导。

标准明确了食用玫瑰、休眠枝、直插建园等术语和定义，对昆明市滇红、金边食用玫瑰从产地环境、育苗、质量安全追溯等环节的基本程序及技术要求进行了规范，特别明确了生产环节投入品的使用，对减肥减药措施作了具体强调。标准的发布和实施，将有效提升滇红、金边食用玫瑰绿色种植技术和质量安全水平，提高滇红、金边食用玫瑰品质和市场竞争力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国食用玫瑰行业深度调研及投资机会分析报告》。