吊白块

花匠小妙招
2024-12-30 14:46

吊白块

2010-06-22 17:58:05 中国质量新闻网

“吊白块”的化学名称是甲醛次硫酸氢钠（Sodium formaldehydesulfoxylate），分子式为NaHSO3、CH2O、ZH2O，呈白色块状或结晶性粉状，溶于水，常温时较为稳定，因在高温下有极强的还原性，因此具有漂白作用，遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。这些有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。

“吊白块”主要在印染工业中作为拨染剂使用。但一些不法厂商将“吊白块”作为增白剂添加到食品加工中，使一些食品如米粉、面粉、粉丝、银耳、面食品及豆制品等色泽变白，有的还能增强韧性，不易腐烂变质。

尽管“吊白块”有增白作用，但由于其危害人体健康，所以我国禁止在食品中添加“吊白块”。

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