西兰花炒虾肉是一道营养丰富的青菜海鲜菜品。以下是制作方法
作者：珊瑚海尔
西兰花炒虾肉是一道营养丰富的青菜海鲜菜品。以下是制作方法：
所需材料：
- 西兰花一颗
- 鲜虾肉
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
步骤：
1. 西兰花去掉硬梗，留下软嫩的花苞，用水焯一下熟备用。
2. 鲜虾去壳去肠泥，用淡盐水或者少量白醋水清洗干净，加入盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制片刻。
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后将虾肉倒入平铺开来，煸炒爆香，放少许料酒去腥味。
5. 加入焯好的西兰花，翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽调味。
6. 最后加点生粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 煮西兰花时，焯水时间不要过长，否则容易破坏它的营养成分。焯水时可以加入少许盐和油，这样可以更好地保持它的色香味和口感。
2. 鲜虾炒熟后可以捞出备用，不用一直和西兰花一起炒，这样可以防止虾肉过油过熟影响口感。
3. 调味时要根据个人口味掌握，避免加太多调料，影响食材的原本味道。
4. 炒虾肉时可以加入适量的姜末，这样可以去除虾的腥味并增加风味。
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