春天是万物复苏的季节，也是在高温环境下生长不良的蔬菜无法适应的气候。
虽然在这个时候温度逐渐升高，但是还是会有一些比较凉爽的春天，适合种植一些耐低温的菜。
这种菜适合在春天早种，不怕低温并且非常容易管理，在生长期内不会遭遇病虫害，最重要的一点就是一般过了30天就能大小吃了。
那么哪些菜适合在春天早种呢?
油麦菜。
油麦菜应该是我们每个家庭都会种过的菜，它的种植时间特别的短，所以非常适合在春天种。
并且油麦菜的种植难度非常简单，基本上只要按照播种和浇水的次数进行播种就可以了，而它的生长期是比较短的，通常只需要30天就可以间苗了。
在春天的时候，可以不一定要连阴雨，但是白天的温度一定要在15度以上。
因为这样才能保证油麦菜的出苗率，如果白天温度过低，就会导致长时间没有苗，所以这样在春天播种油麦菜不适合。
并且播种油麦菜之后，一周就可以出苗了。
茎杆是比较柔软的，一般勤浇水就可以了，所以管理起来非常容易。
我们一般间苗之后再等20天左右，就可以逐渐采摘食用了。
一般50天之后就会进入大量上市阶段，油麦菜不仅有很高的营养价值，并且还可以搭配很多菜一同使用。
所以春天早种油麦菜绝对是一个不错的选择。
生菜。
生菜和油麦菜一般都是一对搭配出现的，那么它是不是也适合春天早种呢?
答案当然是肯定的。
并且和油麦菜一样，生菜也非常喜欢凉爽的环境，所以在两者都在生长期的时候，比起其他蔬菜快速生长起来。
但是这两者不能同时种植在一个土壤里面，因为油麦菜喜欢地膜，并且生长在地膜下会让它们长得更快，而生菜就不能在地膜下生长，如果生长在地膜下容易出现死苗现象。
而且两者相近很有可能会发生交叉授粉，导致它们的口感和品质变差。
生菜的生长期不算太长，一般一个月以后就可以陆续间苗食用了，不过在两个月之后我们就可以大规模采收了。
春天适合种植秋琳夏品种的生菜，在苗期尽量选择阴凉一点地方进行育苗，出生的时候不要过早，要不然就容易出现死苗现象，这也是生菜育苗比较关键的一点。
菠菜。
菠菜是我们中国人比较喜爱的一种食物，而且菠菜的话，是可以耐受5-30度的环境温度的，这一点有助于我们春天的时候种植。
菠菜是非常适合春冬季节种植的一种作物，除了夏秋季节不适合之外，在其他季节都极其适合种植。
在春冬季节，我们主要是在阳台中或者大型的农田中进行播种，播种的时候无论是钵苗还是直接撒播都可以，只要注意浇水，5度以上就可以正常出苗了。
菠菜从播种到收获，最快三四十天就已经可以收获了，因为菠菜生长非常迅速，所以它是在三月中旬到三月末之内进行播种收获最佳。
菠菜最最害怕高温，所以在这个时候一定要注意让它通风透气，否则会造成受热死亡，而且菠菜一旦出现开花现象，就会很快结籽，不再结果，所以，要尽量避免这种情况。
小白菜。
小白菜应该也有人听说过吧?
小白菜是一种比较耐低温的蔬菜，特别适合在春秋天上种植。
一般小白菜是在15度以上进行生产，如果这个时候还有霜冻现象，就不能继续播种，否则会出现死苗现象。
小白菜一般是在半个月到20天之间就可以间苗了，在30天后基本上都能逐渐采收了，因为小白菜从播到收获只有一个多月，所以小白菜也是非常合适在春天播种的一种蔬菜哦。
小白菜对于土壤没有什么特殊要求，只要是有机质含量高或者酸碱性适中的土壤都可以进行生长，那么小白菜又有什么优点呢?
其实，小白菜因为是绿叶蔬菜，没有什么副作用，营养价值特别高。
所以我们经常会用小白菜做冬瓜汤搭配着吃，而且小白菜在秋冬时节也是可以御寒的，最重要的是小白菜是当地人喜欢种的一种作物。
小香葱。
小香葱绝对也是我们每个中国人喜欢吃的一种作物，小香葱最最耐寒热，不同季节，都可以进行播种繁殖，在春天也是很适合的小香葱穿插期间进行繁殖。
小香葱是因为原本就是球茎蔬菜，当气候转暖的时候，可以播撒葱蒜类作物，这就是香葱比较适合春天生长的原因。
十月底之前的话是最好收获之前提前流出，40、50天之前入土的话，可以想办法防寒。
如果养殖不太好操作的话，需要考虑一年的使用量进行有计划性的分批施肥，这样才能保证小香葱不会因为缺肥失去养分。
播撒之后一定要浇水，但要注意浇水频率，不可太勤，也不可太稀疏，一般10-15天浇一次水比较合适，如果往年要浇水的话更要减肥减水。
小油菜。
小油菜应用不知道吧?
其实小油菜和小白菜是非常相近的，因为这两者甚至属于同一种植物，只不过根据分子之间亲缘关系差异有所不同，因此通过育种培育而来，这两者无论是从形态结构上来看还是性状特征来看，都是非常接近的一组植物。
喜欢在早春的时候也会选择兼顾油菜和小白菜搭配着一起搅下。
小油菜也是比较耐冷，坚持15度以上白天平均气温下去，并且和小白菜一样，有时收割，可以多次采收，每次摘取下去绿色叶子的时候，股股票又会更好的显得粗大美味可口。
一般来说，只要条件合理，只需要一个月多些时间契机，就可以进入收获阶段，而后每隔一段时间采摘新鲜上市的小油菜就好了。
延伸观点
这些凉爽型蔬菜不仅容易管理并且不容易生病虫害，更为重要的是，它们一般都能在30天之间收割，非常快，我们能够经常享受到新鲜、健康、美味。
那么对于这样的蔬菜我们还能做些什么?
首先就是要懂得科学育种，以及如何选种。
其次就是结合现代农业技术，可以将这些凉爽型蔬菜尝试着在城市阳台或者屋顶采取立体种植，这样不仅能节省空间，还能提高产量，新鲜又健康，可以享受到很多乐趣!
其它还有就是社区共享种植项目，可以鼓励大家共同努力一起分享春季发表，通过共享经济增进邻里关系，共享治理资源共建共享。
同时也要注意观察如今日益变化的气候，一方面我们要逐渐了解观察气候变化对早春蔬菜种植影响，我们能否根据这些信息调整自己的行为，提高收益稳固提升质量，另一方面，我们还能够随时将变化情况进行记载，为改变做准备，为未来发展提供更多选择。
另外，在施肥以及病虫害方面也要十分注意，我们需要充分了解蔬菜需求与施肥规律，避免盲目行动造成浪费和问题，同时利用有机方法确保产品质量与环境友好性，积极保护生态和健康，才能实现更好的目标，也是我们应该重视的重要一环。
凉爽型蔬菜不仅能让我们大快朵颐，还能享受到播种的乐趣，又不会有什么风吹雨打影响我们收成，所以是非常适合在春季中进行播种的一类蔬菜。
