东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜
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春天除了花红柳绿，带给人们的还有最新鲜的时令蔬菜，有人喜欢直接蘸食，品尝食材的原汁原味，还有人喜欢简单处理再搭配一份蘸蝶，营养健康低卡，年轻人也爱，今天分享一道蘸食菜，食材简单，做法简单，蘸啥菜都好吃，倍儿香
用料
豆皮 1张 黄瓜 1根 水萝卜 1个 生菜 1颗 小葱 1把 鸡蛋 3个 葱伴侣6月香豆瓣酱 3大勺勺 白糖 1小勺 大葱 半根 姜 1小块 香菜 1小把东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜的做法
准备好食材
黄瓜洗净切条，小葱切段，水萝卜切片，豆皮切长方块，生菜洗净，香菜切段，大葱切碎，姜切末
鸡蛋打入碗中，加入两大勺纯净水搅打成鸡蛋液备用
再调个酱汁：碗中加入3大勺葱伴侣6月香豆瓣酱
再加入3大勺纯净水，1小勺白糖搅拌均匀备用
起锅烧油，油温8成热倒入鸡蛋液
大火将蛋液炒制凝固后用筷子搅散，盛出备用
再次起锅烧油，油温6成热放入葱姜炒出香味，炒干葱姜水份，炒制微微发黄
倒入调好的酱汁
转小火将酱汁熬制浓稠
将炒好的鸡蛋碎倒入
不停搅拌，使鸡蛋和酱料充分融合
炒好的鸡蛋酱盛出，将准备蘸的菜摆放盘中，炒好的鸡蛋酱放入盘中间
酱香浓郁，做法简单，蘸着吃，卷着吃都非常好吃，满满的大自然的味道
小贴士
鸡蛋中加入水可以让炒出的鸡蛋更加软嫩
炒出的鸡蛋酱还可以拌面，蘸馒头都非常美味
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