四时茶山
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陈重穆，三联茶产品研发总监。北京大学博士，已从事茶叶加工、研究十余年。
欢迎来到“岁时茶山记”第十五期，这一期我们聊一聊带有玫瑰香的红茶。
中国人开始用花香入茶的历史悠久，最初在明代朱权的《茶谱》中记载有花茶的制作方法，将茶叶与花密封放置在竹笼的上下层，让茶串味，这种做法叫作“薰香”，可以让花香轻盈地停留在茶叶表层。
后来出现的窨（yìn）花工艺则不同，要让茶吃透花香，香气也更加浓郁。明朝人采用“一停花对三停茶”即一份花、三份茶的比例，让花香跟茶味融合到一起，又不显突兀。现在的玫瑰花茶便采用了窨制花茶的做法。
“窨”到底是什么意思？具体的制作工艺是怎样的？若要口感佳，玫瑰花以及搭配的茶坯如何选取？听陈重穆聊聊玫瑰红茶的做法，了解花茶是如何一步一步走向现代的。
编辑/艺玮 剪辑/熠佩（实习）
山东平阴重瓣红玫瑰
山东平阴的玫瑰花田
窨制玫瑰红茶
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电台“岁时茶山记”系列
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