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【科普万花筒】过年狂炫车厘子？这几件事要知道！

花匠小妙招
2025-01-01 11:56

车厘子

小编发现，车厘子是很受欢迎的过年年货之一，很多朋友都喜欢吃。车厘子到底和樱桃啥关系？车厘子核会让人中毒？如何储存车厘子？

今天，我们一起来聊聊车厘子！

车厘子是樱桃吗？

是樱桃！

车厘子名字的由来是“cherries”的音译，也就是欧洲甜樱桃，也被称为野樱，原产于欧洲，在我国中部和北部地区都有种植。不过我国种植较少，据统计，我国甜樱桃的种植面积约占世界总面积的 17%，其产量约占世界总产量的 10%，所以咱们大家吃的车厘子大部分都是进口来的。

吃太多车厘子会让大便发黑？

是的。

车厘子含有花色苷成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，能预防心血管疾病、清除自由基、延缓衰老，还能抗炎。越是颜色红润的车厘子花色苷含量就越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。不过，这种成分人体不能吸收代谢，只能直接排出来。

车厘子中花青素的含量是草莓的 15~50 倍。所以如果一次吃了太多车厘子，摄入过花色苷，就会导致便便呈黑色或者小便呈红色。不过没有毒，对健康也没有危害，只要不吃了，等花色苷代谢掉了，就会恢复正常。

车厘子核会让人中毒？

不会。

之所以有传言说吃樱桃核/车厘子核会中毒，是因为其中有氰苷。大多数李属植物的种子、根、茎等部位中都含有氰苷，比如李子、杏、桃、扁桃等。氰苷本身没有毒，只有咬破以后发生水解才会产生有毒的氰化物。车厘子的氰苷主要存在于果核里，想咬碎很难，正常情况下也没人会去特意吃果核吧。整粒果核吞下去并不会中毒，可能会“See You Tomorrow”。

买车厘子时的“J”是啥意思？

J（jumbo）是南半球车厘子分级常用的单位，通常在智利、新西兰、澳洲等地使用。“J”的数字越多，代表樱桃的个头越大。一般来说，果径 26-28 毫米为“J”，果径 28-30 毫米的为“JJ”，果径 30-32 毫米为“JJJ”。作为对比，1 个 1 元硬币的直径为 25 毫米。各种尺寸相比，2J 和 3J 性价比就挺不错了。

车厘子如何保存？

为了囤年货，很多人会一次买很多车厘子，但如果保存不当腐败变质就太可惜了。

低温可以抑制车厘子的呼吸作用，研究表明车厘子的贮藏温度应该保持在 -1~1℃ 左右，-1℃ 以下则容易对车厘子造成冷害或冻害，目前多数研究认为车厘子的贮藏温度以 -1~0℃ 为宜。所以，买来的车厘子还是直接放进冰箱冷藏保存比较好。

来源：健康热点科普号、科普中国、济南市科技馆

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