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樱桃种植信息

花匠小妙招
2025-01-01 13:46

樱桃樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。

果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。

一形态特征樱桃为落叶小乔木。

株高可达8m，嫩枝无毛或微被毛。

核果，近球形，无沟，红色，直径约1厘米，花期3～4月。

果期5月，呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚，为可珍之观果树木。

其果皮深红色者曰“朱樱”。

果皮黄色者曰“蜡樱”，果小而红者曰“樱珠”，色紫而有黄斑者曰“紫樱”。

其中蜡樱味最甘美。

胶东半岛和辽东半岛为主产区，黑龙江大小安岭地区亦有栽培，但与其它产区果子有所不同：几乎无果柄，且果嫩小，果肉多汁，偏酸。

每年4月中旬是樱桃成熟的季节。

樱桃外形娇小玲珑、惹人怜爱，吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。

二生长习性大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300～600m，北纬33～39°左右栽培种植。

怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10～13℃以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。

暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12℃左右，降雨700mm，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。

中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。

樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。

据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。

其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

中国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15至17个。

可见樱桃具有广阔的市场前景。

中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在中国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2℃以下低温900至1400小时方可完成冬季休眠，不能在中国南方大面积栽培。

因而，在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。

而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。

三分布范围野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，在国内主要产于山东、陕西、安徽、辽宁、河北、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。

生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300～600m。

山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃，已驰名中外，每年农历4月下旬举办樱桃节，各地游客络绎不绝！中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内盛产此种水果。

而安徽省太和县樱桃在清朝时一直作为贡品被皇家尝用。

中国樱桃著名品种有四川西昌的甜樱桃，江苏南京的垂丝樱桃，浙江诸暨的短柄樱桃，山东泰安的泰山樱桃，安徽太和的太和樱桃。

其中尤以四川的甜樱桃味甜，皮薄，汁多，果小最著名，每年3月举办樱桃节游人络绎不绝，然而四川要数攀枝花米易县白马镇黄草乡的樱桃最好，每年远销国内其他大型城市，深受广大群众喜爱。

首批进入中国市场的美国樱桃来自加利福尼亚州。

2007年6月8日中国从美国进口的首批1080kg216箱樱桃近日空运抵达上海。

为主栽品种野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没有任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。

在世界上主要在北半球分布，在国内主要产于山东、安徽、辽宁、江苏、浙江、河北。

四品种分类我国栽培的樱桃种类有中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃和甜樱桃杂种。

樱桃的品种有：红灯，早红，先锋，大紫拉宾斯，美早，龙冠，早大果。

其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的“红灯”口感甜中略点酸味；先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。

不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果把中细长，果肉硬系，糖度大。

软皮蛋（黄白色）果把中细长，果肉细软，皮软于软鸡蛋皮，糖度大，口味爽甜。

可食用部分80%。

每100g中含能量192kj ,水分88g、蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维0.3g,碳水化合物9.9g、胡萝卜素210μg、视黄醇当量35μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.6mg;维生素C 900mg,维生素E 2.22mg、钾232mg、钠8mg、钙11mg、镁12mg,铁0.4mg,锰0.07mg、锌0.23mg、铜0.10mg,磷27mg,硒0 .21μg。

五栽培技术中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。

甜樱桃性喜冷凉干燥。

樱桃自然眠期约80～100天。

甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2℃以下1100～1300小时。

酸樱桃需要1200～2500小时。

中国樱桃的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发新芽，若遇“倒春寒”（霜或雪），花的器官受冻，甚至严重影响产量，甚至颗粒无收。

因此，发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。

即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植。

与真正的樱桃相比，毛樱桃极其耐寒，适宜东北栽种。

适宜樱桃生长的年雨量，一般在700～1000mm。

南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。

因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。

樱桃性喜光树种，而中国樱桃较耐阴，但光照良好，果实成熟期早。

樱桃适宜生活在肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。

土壤酸碱度，一般为PH6.0～7.5。

中国樱桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。

重粘土不适宜种樱桃。

由于樱桃不耐运输，应在交通方便的地点建园。

栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。

在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，可按1×3m，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3m×3～4m。

幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施处理。

栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。

在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽，春栽应在苗木发芽前。

在冬季温暖的地方可秋栽。

栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。

每穴施入有机肥25～50kg。

将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。

六施肥管理大樱桃结果期一般每年施三次肥，第一次是秋施基肥，第二次是花前追肥，樱桃采收后应立即施复合肥。

樱桃的土壤管理，以春季灌水加覆盖，其它季节进行中耕除草的管理方法较好。

由于覆盖减轻了春旱对植株的影响，对果实生长有良好作用。

在樱桃采收后，拆除或翻埋覆盖物。

据计算，一般成年园每亩应覆盖2000～2500kg麦杆为宜。

樱桃树一年应施肥3～4次。

樱桃根系特别敏感，应全程施喂腐熟彻底的有机类肥料和金宝贝微生物菌肥，化肥如使用不当容易造成烧根现象。

1 采果后施肥采果后可立即追肥，主要是为恢复树势，促进花芽分化，提高来年产量。

在采果后立即施入腐熟彻底的厩肥、禽畜粪尿或冲施一次沼液。

每株视结果多少施腐熟彻底的禽畜粪30～60kg、沼液500kg。

萌芽开花前、果实速长期都可以追施冲灌沼液或腐熟彻底的禽畜粪尿，亩用量1000斤左右。

另外，除了施肥外，最好加入金宝贝微生物增甜剂，可使樱桃生活在大量活化的有益功能微生物的环境中，这样就可以扩大根系的吸收面积，增强叶片光合作用，还可以补充樱桃生长所需的多种微量元素。

不仅可以减少肥料的使用量，降低成本，提高产量，而且能明显改善樱桃的品质，提高糖度甜度，以及色泽，有利于生产优质樱桃，并能提早成熟上市。

2 施好基肥秋季9～10月（南方温暖地区可在10～11月）落叶前施好基肥，以复壮树势，增加植株体内贮藏养分含量。

此时是樱桃根系生长最旺盛时期，应开沟施入有机肥，沟深20～30cm，根据树势施入20～25斤有机质含量在50%的有机肥，随后冲灌一次沼液效果更好。

由于樱桃从开花到果实成熟仅需40余天，贮藏养分的多寡在较大程度上影响着果实的大小和品质。

因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的50～70%.应以有机肥为主，如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟豆饼等。

除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次，连续喷两次腐熟彻底的沼液或者叶面肥有助于提高坐果率。

七病虫防治危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫和炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等，应采取综合措施加以防治。

在冬季修剪时，剪除并烧毁病虫枝，同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次；在春梢叶片停长前，喷40%乐果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月喷50%马拉松乳剂1000倍液加65%代森锌400～500倍液一次。

八营养成分大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。

据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8g，蛋白质1.2g，钙6mg，磷3mg，铁5.9mg，以及多种维生素。

果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。

中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。

长期食用，可明显提高人体免疫力。

此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。

在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达5.9mg，居于水果首位；胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。

此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

每100g含水分83g，蛋白质1.4g ，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。

樱桃的热量和脂肪的含量与同类食物相比低于平均值，是三高人群的理想水果，叶酸含量名列前茅。

九樱桃种植成本与收益分析以下为五个地区樱桃种植收益分析：1 河北省香河县樱桃种植收益分析：樱桃种植及销售由合作社统一管理，按种植技术要求，以每亩耕地植40棵樱桃树为最佳标准，盛果期樱桃每棵树产果80-100斤，每亩产果3200-4000斤，结合采摘和产地批发折合均价20元/斤，亩产值64000-80000元，合作社每年樱桃产值按照700亩计可达到4480-5600万元。

2 河南省鲁山县大樱桃种植收益分析：大樱桃种植3年后就可收益，6年后进入丰产期，每亩平均可产1500公斤。