紫皮石斛那些事，你了解多少？
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本 期 导 读
石斛为兰科石斛属植物的总称，全球有1000余种，我国共有74种2变种。大部分没有药用价值，只有四到五个品种进入《中国药典》，其中以铁皮石斛的药用价值最高。
另外，收入《药典》的还有紫皮石斛、刚节石斛，这其中，紫皮石斛的性味（营养价值）最接近铁皮石斛，但是价格上却低很多，被称为平民“铁皮”。
紫皮石斛，又名齿瓣石斛，其加工而成的枫斗称为紫皮枫斗或是“紫皮斗”，用齿瓣石斛幼嫩茎加工成的则成为“紫皮芽”，价格比紫皮枫斗贵。
紫皮石斛分布在我国广西、云南、贵州和西藏东南部，以及境外的泰国、老挝、越南。紫皮石斛虽药用价值也较高，产量也大，应用也较广泛，但与铁皮石斛相比却存在相当的差距！
傻傻分不清楚？
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紫皮和铁上石斛两者从基本的生物学特征形态上看，两者区别不大。所以，紫皮石斛常被用来充当药用价值和价格都更高的铁皮石斛。
由于在加工成枫斗后较难区别，因此，很多的加工企业更喜欢用紫皮石斛来冒充铁皮枫斗或粉。
那为什么很多种植户目前种植的是紫皮石斛而不是铁皮石斛呢？
主要原因是铁皮石斛的种苗数量太少，无法满足种植户的需要，而真正拥有育苗技术的单位是在太少，很多号称做种苗的其实只是小规模的繁殖，而不是规模化的科技生产。
紫皮石斛相对来说就比较容易获得，而紫皮石斛的功效也仅次于铁皮石斛，在香港紫皮石斛一直以来都很受青睐。如果条件不允许的，吃性价比较高的紫皮石斛作为日常保健，也是不错的选择！
一字之差，究竟差在哪里？
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其实铁皮石斛和紫皮石斛在都有很高的药用价值，但是铁皮石斛比紫皮石斛的药用价值还要高，是紫皮石斛的4~5倍，所以价格也更加昂贵，因此了解铁皮石斛和紫皮石斛的区别就显得更加重要。
主要区别有以下几点：
1、生长环境
铁皮石斛与紫皮石斛的生长环境没有太大的区别，都是生长在海拔较高的山谷或森林的岩石或树木上，喜欢温暖、潮湿的环境，现代栽培技术上也没有太大的区别。
唯一的区别就是，紫皮石斛比铁皮石斛更能适应环境，成活率更高，生长更快，地生长周期也就较短，原料获取也更方便容易，生产成本就相应地降低。
2、外观形态
作为种苗的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上没有什么区别。而随着时间的推移，种苗慢慢生长，长大了的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上的区别也不明显，叶子、颜色、花都没有太大区别，不易分辨。
最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm；而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色。
3、药用功效
铁皮石斛和紫皮石斛，在药用价值上也没有太大区别，两者均可用于滋阴润肺、强健阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、抗癌防癌、清肝明目、润肤养颜、轻身延年等，是现代养生保健的不错选择。
但是，铁皮与紫皮石斛在功效与疗效是否明显上，是存在区别的。相比较而言，铁皮石斛的治病、防病、养生保健的功效要较为明显，疗效显着；而紫皮石斛的功效则相对较弱，疗效不明显。
4、鲜食口感
铁皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是较难分辨的，在外观和食用上，都没有太大的区别。但在鲜品食用上，区别就较为明显了。
可以将鲜石斛放到口中品尝，细细咀嚼，如果你觉得咀嚼后纤维和渣滓比较多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至还会塞牙。
而铁皮石斛则并不会这样，铁皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解，一般经过咀嚼后只会留下一些表皮。
5、价格区别
铁皮石斛由于其药用价值高、数量相对较少，其市场价格非常昂贵，一公斤铁皮石斛干品，市场上可以卖到2~3万的价格，出口到国外，价格更是要高出几倍。而紫皮石斛的市场价格仅是铁皮石斛价格的1/5~1/4，相对较为便宜。
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