吃铁皮石斛枫斗还是鲜条好？
近几年，中华大地掀起了一股铁皮石斛热。过年过节送铁皮石斛已成为一种时尚。
但与此同时，在后台小编也收到了不少网友的提问：到底铁皮石斛和铁皮石斛枫斗有什么不同？鲜条好还是枫斗好呢？
事实上对这个问题，很多人一直都有疑惑，甚至不少人认为铁皮石斛和铁皮石斛枫斗是两种东西。
今天，小编就来详细讲讲，一起来看看吧！
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铁皮石斛枫斗是铁皮石斛的干品铁皮石斛枫斗，又名万丈须，是铁皮石斛鲜条加工后的干品，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，外表黄色至棕褐色。
也就是说，铁皮石斛枫斗其实就是铁皮石斛鲜条加工后的干品，两者的关系是原料与初加工制品这样的关系。那么加工后的铁皮石斛枫斗与铁皮石斛鲜条有什么区别呢？营养价值是否一样呢？
口感不同：
铁皮石斛鲜条重点在鲜，味道可以用“清纯”来形容，它有淡淡的青草香味、粘而不腻、清脆爽口。
而铁皮石斛枫斗更略显“沉稳”，用小壶煎煮，不一会烘烤之后如红薯般的甜香味就会弥漫四周，微微抿上一口，口感顺滑，微带香甜。
贮存方法：
铁皮石斛鲜条各个方面都很好，其不仅保留了铁皮石斛的所有营养成份，而且比干品更容易吸收。唯一不足之处，就是保存问题。在冷藏的情况下，最多放置2、3个月，且是正确冷藏的情况下。
冷藏需放在保鲜层，并要保持冷藏过程干爽，同时也要防止结冰。温度一般在3-5度，并注意湿度控制，如果湿度过大，易出现反水的状况，会造成石斛的腐烂发霉。
一般来说，铁皮石斛鲜条无论是常温保存还是冷藏，放得越久，营养流失得就越多，建议尽早食用。
也正因为运输和保存上的难题，所以通常铁皮石斛都加工成铁皮石斛枫斗出售，导致市面上大家比较少见到新鲜的铁皮石斛。而从保存时间来说，铁皮石斛枫斗要比鲜条长很多。
营养价值：
很多人买枫斗都有这样的疑问：加工成干品的铁皮石斛，那营养成分会不会流失？事实上，铁皮石斛做成枫斗，只是将水分烘干，但胶质依旧保留在内，这也是为什么我们干嚼枫斗的时候会黏住牙齿，再嚼一会胶质溢满口中的原因。
因此铁皮石斛加工成枫斗，在营养价值上是没有任何不同的（注意：做成枫斗后，如果要完全吸收枫斗的营养价值，不能只泡一次，必须久煎，或者多次泡饮，最后嚼食）。铁皮石斛和铁皮石斛枫斗的营养价值是一样的，《药典》记载：铁皮石斛味甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，目暗不明，筋骨痿软。
当然，如果一定要说出区别，那么铁皮石斛鲜品滋阴清热功效可能会更好于干品（枫斗），鲜汁也更容易被人体吸收。
通过今天小编的介绍，大家是否了解铁皮石斛和铁皮石斛枫斗的区别了呢？是不是觉得瞬间长知识了呢？所以以后大家要是有什么类似的疑问，欢迎踊跃提问。
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