很多人都不知道的百香果小秘密
百香果是世界上最芳香的水果之一，之所以叫做“百香果”，是因为它的香味包含了一百多种水果的香气。不论中外的品鉴达人，对百香果最多的形容是：一口吃出热带的感觉。今天小编来告诉您关于百香果不为人知的小秘密：
1. 百香果的英文名来源于它的花朵
百香果的英文名叫做“Passion Fruit”，有的人说它是“恋情果”或者“爱情果”。实际上，它得名于独特的花朵，而不是因为它的果实让人有浪漫的联想。
传说百香果的花朵令人想起耶稣的受难，而“Passion”也指耶稣一生中短暂的最后一段时间，包括他对耶路撒冷的访问，并导致他被钉死在十字架上，这是基督教信仰的中心事件。
2. 果皮偏软的百香果，酸味刺激较小：
由于百香果直接吃，会非常酸，因此在国外，人们通常会将它放置到果皮稍稍发皱再吃。这是因为发皱时的百香果，是完全成熟的百香果，酸味会稍稍减弱一点，此时果肉没有那么饱满，汁液和籽粒会更容易分开。当然，如果你不介意吃籽粒，并且喜欢百香果果肉的味道，选择表皮更光滑的紫色百香果会有更清新的香味。
3. 百香果的香味可以缓解焦虑：
百香果的香味十分浓郁，据说果实中的芳香物质可达130余种，这种混合的天然水果香常让人感到心情愉悦，因此有的人会选择在睡前喝一杯百香果汁来促进睡眠。而科学家的研究发现，百香果中所含的抗焦虑成分为：黄酮类异荭草素[1].
4. 百香果是长在藤蔓上的：
百香果作为一种热带水果，很多人没有见过百香果的树。其实百香果是长在藤上的，就像葡萄一样，百香果的藤需要攀附在杆上成长的。
参考文献：
[1] 霍丹群，蒋兰，马璐璐等， 百香果功能研究及其开发进展，食品工业科技，2012, 33(19)：391-395.
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