十里春风蚕豆香
“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”时光无声地流淌着，节令跨过谷雨大步流星走向立夏，浸润着蚕豆的清香在空气中渐渐弥漫开来，记忆中恬静的乡村生活变得丰盈而清晰起来了。
蚕豆是我家乡的传统美食，从青吃到老。蚕豆在霜降前后下种，它的适应性很强，不择土壤，不选地形，田边地角、房前屋后、田埂坡地，只要有一抔土，施一把肥料，它都能茁壮成长。当春风唤醒大地时，蚕豆的枝叶尽情舒展起来了，目光所及之处，一丛丛、一片片、郁郁葱葱、生机盎然，蚕豆花也在无遮无拦的枝头上悄悄萌动，开始了孕育豆荚的梦。
扬州八怪之一的汪士慎写了一首《蚕豆花香图》，“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”诗句描绘了江南蚕豆花盛开时的一派美景以及蚕豆花的不愿从大流、不愿媚俗。记得儿时的伙伴们就在繁密的枝叶掩映中寻找着“蚕豆耳朵”
（形状如小喇叭状的一片小小的嫩绿的叶子），它躲藏在蚕豆叶片中很难被发现，但是伙伴们还是乐此不疲地争相采撷，争做耳聪目明者。
豆花谢了，蚕豆荚就长出来了。到了立夏时节，青蚕豆就是一道美味可口的时令美食。从地里将丰满的豆荚摘回来，剥开后只见两三粒小巧玲珑、青碧如玉的蚕豆，匀称地躺在那白色的丝绒中，仿佛还在沉睡着。这时的青蚕豆只需清炒，调料也很简约，保持青蚕豆的原汁原味。将油烧至八分热，把蚕豆下锅翻炒，加少许水后焖一会儿，然后放入适量的盐，撒上葱花即可起锅盛入盘中。只见一片淡绿上面，葱花点点，仔细端详蚕豆面上还有微许油沫。趁热吃才能品出最好的味道，孩提时我们常等不得青蚕豆端到桌上，直接在灶边抓起一粒刚出锅的蚕豆，忙不迭地往嘴里送，蚕豆在口中翻了几个跟斗后，牙齿轻轻咬碎娇嫩的豆壳，清香微甜的豆仁便从嫩壳中挤了出来，舌头一抿绵软成泥，嫩、糯、香、鲜，满满的初夏味道，让人回味隽永，滋味绵长。
新鲜的青蚕豆就是那么美味，难怪袁枚在《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”但世间的美好大多很短暂，鲜蚕豆吃不几天，就会渐渐老去。当青蚕豆起“黑线”后，清炒时就需多加些水，盖锅时间也需长一些。或者索性把蚕豆的内皮剥掉，青豆瓣与咸菜搭配清炒、做汤都可以，也可以与里脊肉同炒加上几许黑木耳，不仅让人眼前一亮，而且嚼之朵颐大快，清新的乡野气息流转于唇齿之间久久不散。被称为“文坛美食家”的汪曾祺先生在《蚕豆二题》中介绍了偷吃青蚕豆的经历，“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”如此说来，生的青蚕豆味道好像也是不错的。
“青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。”又是一年春草绿，飘香的鲜嫩蚕豆扣动着记忆的门扉，带着乡村的纯真和乡愁的眷恋，点亮了我们久远的记忆，涌动的乡愁再次齐齐袭来……
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