香葱是宝春季少不了 专家告诉你食用技巧
半岛记者 齐娟
葱为百合科草本植物葱的全草或鳞茎。又称芤、菜伯、四季葱、青葱。有香葱、火葱、大葱等品种，入药多用香葱。鳞茎入药，称为葱白。我国各地均有栽培，多在冬、春采收，去须根，洗净用。
其味辛，性微温。入肺、胃经，能发表，通阳，解毒。
现代药理表明，香葱含挥发油，油中主要成分为蒜素（葱蒜辣素），又含二烯丙基硫醚、草酸钙。此外，含有维生素B1、B2、C，烟酸、胡萝卜素、脂肪、多糖、钙、镁、铁等成分。
其挥发油对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用；经研磨而得的滤液，以阴道滴虫有杀灭作用。
临床主要用于感冒风寒、恶寒发热，无汗，头痛；阴寒内盛的腹痛，二便不通，虫积内阻；痢疾等。
一般煎汤，煮粥，作调味品。
注意事项：体虚易于出汗，及患狐臭者不宜食。多食引起头昏，视物不清，但停用后可以自然恢复。煎煮不宜过久。葱是五荤（葱、蒜、韭、薤、兴蕖）三厌（所有动物）之一。不宜过量，伤肾。
香葱食谱推荐
一、香葱花卷
材料：面粉300克;熟猪油;酵母;葱油;葱花;椒盐;
做法：1、酵母溶于温水，面和成团加猪油，揉成光滑比较软的面团。
2、盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。
3、排气擀成长方片，抹上葱油，椒盐，撒葱花。
4、对折后，用刮板切成一刀不断一刀断的长条状。
二、香葱煎蛋
材料：鸡蛋2个、小葱5根 盐适量
做法：1、鸡蛋打入切好的葱花碗里，加入适量的盐搅拌均匀。
2、起锅，油热后倒入鸡蛋液，煎至2面金黄即可。
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