莲藕是一种水生蔬菜，肥大的根茎味道甜而脆，含有丰富的营养成分，还可以做中药使用，是滋补的好食材，所以在农村种植前景非常大。
我们在种植莲藕的时候，采摘及存储的好坏将直接关系到一年的收成。在莲藕成熟的时候我们更要做好莲藕的采收工作，因为莲藕是容易被折断的，而且还分为浅水、深水藕等。莲藕的采收工作是非常非常重要的，那么莲藕该怎么采收呢？
另外莲藕容易氧化，如果挖出后短时间吃不完，就会氧化，莲藕会发黑。这样不光影响食用口感，还影响整体观感，那么莲藕到底该如何储藏保鲜呢？今天村小农网就为大家详细介绍下莲藕的3种采收方法，和5种存储保鲜技术，下面就一起来看看吧！
莲藕采收方法
1、确定莲藕着生位置
我们在采收莲藕的时候，首先要确定好莲藕的着生为主，这样才能够保证更好的采出莲藕。想要找到莲藕的着生位置，首先我们需要找到莲藕的后把叶与终止叶，两种叶片连线的前方基本上便是莲藕的着生位置了。
不过因为莲藕植株的地下部分是比较复杂的，有时候无法确定具体是哪片后把叶与终止叶的连线位置。这个时候我们可以将这两种叶片摘除，然后利用叶柄插入水中，再对叶柄的通气孔吹气。
吹气后，如果插入水中的叶柄冒出了气泡的话，那么便代表这两片叶子是相通的。也代表着生长在同一个地下茎上，处于一根直线上，因此也可以基本上确定莲藕的着生位置。
在进入到冬季之后，莲藕的地上部分基本上是已经枯萎了，而且叶柄也已干枯干脆，基本上也只剩下一些短小的终止叶有一定柔韧性。这个时候用手提一下基本上就能够知道莲藕的着生位置了。
2、浅水藕采收方法
浅水藕的采收方法比较简单，既能够直接在水中采收，也可以将水排干之后再采收，这样更为简单。在采收的时候，我们可根据莲藕的位置，先将莲藕周围的泥土挖干净，然后沿着莲藕的叶片向下将莲鞭折断，再直接将莲藕整块拖出来。
如果泥土比较干实的话，那么要注意先将干土一层一层的挖开，要注意不可伤到莲藕，再直接将整块莲藕挖出即可。
3、深水藕采收方法
在莲藕地上部分开始发黄干枯且藕身成熟之后便可开始采收深水藕了。深水藕排水工作一般较难进行，因此大多都是以带水采收为主。同样在采收时也要确定莲藕的位置，然后可用脚确定莲藕的位置。村小农网，让农民这一职业时尚起来！
当感觉到莲藕的位置时，用脚将莲藕两边的泥土蹬开。再从莲藕叶柄的位置，从外侧将藕鞭踩断，再抓住莲藕的后把，另外一只手托住莲藕的中部，轻轻的将莲藕抽出，直到托出水面。
莲藕储藏方法
1、水藏法
先把莲藕洗干净，然后把莲藕放进一个大的装载容器里，然后用清水浸泡，常温凉水就可以，需要完全浸泡莲藕，不能露出水面，这样才有效果。水大概要3天内换一次，不能一直使用，这样大概可以保鲜两个月。但是如果冬季储藏，水不能结冰，可能需要在室内进行。
2、沙藏法
使用常见的细沙，使用的是洗干净的浸水的湿沙，具体湿度，大概就是手握成团，松开散开，指缝间无水分的样子就可以。一般就是在室内进行，用砖头围坑状，然后铺上湿沙，然后直接放置莲藕，一层莲藕一层沙。最上面也要覆盖沙子。这样也是差不多保鲜两个月左右。
3、定温水藏
一个是恒温水保鲜，不清洗莲藕，建设一个水池，或者是现有水池，然后在水池里使用稳定的水温的水，直接浸泡莲藕。一般水温都要在5到8度左右的稳定水温。这样的方法可以保存在一个月左右。
4、真空储藏
使用真空的环境来保存，一般就是，使用适量的保鲜剂，水解之后，将莲藕都可以浸泡一个小时。然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装，然后放到低温下冷藏。这种方法很适合市场的销售。保鲜时间相对比较长。
5、涂浆储藏
使用黄土，去除杂质，加水打成均匀的泥浆，直接把莲藕浸泡进去整个包裹泥浆后。装箱储藏，但是要注意泥浆容易干燥脱落，如果要长时间储藏，不推荐这样的方法。短时间运输，脱落后们可以再浸泡一次泥浆。
莲藕虽然不容易腐烂，但是极其容易氧化，如果要保鲜，主要就是隔绝空气，来实现。但是实际操作中，其实可以选择相应的方法，要根据自己的实际需求选择方法。
以上就是莲藕采收方法和储藏方法的介绍了，各位可以收藏备用哟！
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