100斤藕能出多少淀粉？用藕粉设备就大不一样
120斤的藕才能产出6斤的藕粉，这似乎有些让人难以置信。如果你还在使用传统的手工制作方法，那么我建议你考虑更换一套现代化的藕粉设备。手工清洗、手工掰断、小刀切割，这些繁琐的步骤不仅产量低下，而且价格昂贵。
莲藕的出粉率为何如此之低呢？这是因为莲藕内部有很多孔洞，容易藏污纳垢，而且这种特殊的空散结构导致粉颗粒游离性差，吸附性强，粉碎难度较高，提取难度大。
那么，如何提高莲藕的出粉率呢？首先，选择适合的品种是非常重要的。绝大多数人可能不知道，莲藕分为7孔和9孔两种。七孔藕淀粉含量高，软糯微甜，适合炖煮，也是藕粉加工常见的品种。而九孔藕更脆甜，含糖量高，适合凉拌烹炒。
其次，使用自动化藕粉加工设备也是一个有效的方法。这种流水线式的设备将所有加工环节流畅搭载，输送上料、多道清洗、自动化流转粉碎、精细过滤净化、旋流精制、脱水干燥到包装，5吨莲藕只需要几十分钟就能完成加工，出来的就是干淀粉，比传统方法更加高效便捷。
所以，如果不讲加工效率，即使你选用的是淀粉含量较高的本地粉藕，出粉率还是比较低，100斤藕才出5斤多藕粉。因此，要想提高莲藕的出粉率，不仅要选择适合的品种，还要使用现代化的加工设备。
作者/小固
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