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鲜花保鲜方法有哪些？鲜花保鲜方法有哪些？ – 手机爱问

花匠小妙招
2024-09-16 02:59

鲜花保鲜的论文怎么写？

  鲜花保鲜技术及环境影响因素分析摘　要　通过介绍鲜花采收、预冷、贮存、运输、销售过程中的保鲜及保鲜方法,论述了采摘后鲜花保鲜过程中应注意的各个环节及影响因素,对保鲜技术在花卉市场中的应用以及各种保鲜技术进行总结,为鲜花保鲜市场提供了理论指导。
   关键词　鲜花;保鲜技术;影响因素　　鲜花是一种时间性和季节性很强且生长条件有一定要求的植物。鲜花离开母体,失去了养份的供给,就会很快的枯萎,失去鲜活的色泽,为使鲜花将继续展示其诱人的色泽和美丽,必须进行保鲜处理目前鲜花保鲜技术是制约花卉市场发展的瓶颈所在,对其进行研究是提高花卉市场中鲜花的品质和市场竞争力的关键。
  鲜花保鲜是一个潜在的市场,通过保鲜处理的鲜花,品质也可以得到相应的改善和提高,可以保持长时间的挺直新鲜,随着花卉市场的不断发展,鲜花保鲜技术必然成为一个长期存在而又必需的部份,同时也将推动中国鲜切花市场的发展。
   在国外,鲜花保鲜技术已得到广泛应用。对鲜花在采摘、运输、销售等环节进行保鲜处理,使鲜花的品质在全过程得到保证。国内的鲜花市场起步较晚,花卉管理水平较低,鲜花保鲜大都进行简单的处理甚至不处理,一般处理效果难以到位,鲜花品质下降,难以进入高端消费市场或国际市场。
  导致鲜切花价格低廉,种植者利润低,培植水平难以提高,从而整个花卉市场处于一种不良的循环中[1][2]。因此,提高鲜花保鲜技术解决花期短的问题,使各类插花的最佳花姿期延长,使花朵充分绽放,能同时满足经济需求、便利需求、审美需求。
   1　鲜花的采摘及预处理鲜花在农产品中属于娇嫩,不耐贮藏、运输的植物品种。对采摘后的鲜花采用物理或化学方法维持其鲜活程度,延长离体花卉寿命,这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。
   1。 1　采摘分级鲜在花蕾期采摘是目前鲜切花生产的方向之一,在保证花蕾正常开放不影响其品质的前提下,应尽可能采摘充分发育的花蕾,便于采后处理和提高贮运空间利用率,降低成本。应对采收后的花卉及时整理,剔除病花、残花,并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。
   1。 2　预冷鲜花采摘分级后由于生物呼吸加快产生大量的附加热,即所谓的田间热。田间热不利于鲜花的贮藏和运输,鲜采收后必须迅速进行预冷过程,使之达到贮存或者运输温度。目前,预冷方法有真空预冷,压差预冷等方法。
  其中真空预冷得到了广泛的应用,其原理是依据真空条件下加快水分蒸发的特性,把鲜花放置在真空预冷槽内进行真空处理,在真空条件下,鲜花中的部分水分向外蒸腾,其中的潜热随水分一起释放体外,从而使鲜花迅速降温。
   1。 3　保鲜技术预冷工艺进行后,需要对鲜花进行保鲜工艺。目前国内较为常用的保鲜方法有以下几种。 (1)包裹法。主要采用聚乙烯薄膜包裹。实验证明在8℃低温下,结合厚膜(0。 35mm)包装和湿藏 (透水的棉纱包扎茎基部),可明显延长鲜花的瓶插寿命[4][5]。
  以色列波利思公司研制了一种新的鲜花保鲜包装方法,解决了种植鲜花剪下后容易枯萎的难题。该方法是将通常用于包装电脑和电子仪器的带有气泡的塑料加以改进,研制一种新的包装物。包装鲜花时将这种新包装物放入装鲜花的箱子作内衬, 不仅能将箱内的温度降低,还可以隔绝箱外氧气,起到了良好的保鲜作用。
   (2)气调法。贮藏的环境中气体成分对鲜花保鲜有很大的影响,植物在呼吸过程中,要吸进氧气,呼出二氧化碳同时放出热量。降低空气中氧气的浓度可降低呼吸强度,当氧气的浓度降到6%以下时,呼吸受到明显抑制,使贮藏期延长。
  但氧气的浓度过低造成缺氧呼吸将不利于贮藏保鲜。同时二氧化碳要从0。 003%提高到3% ~5%甚至百分之十几,以利于抑制呼吸,降低呼吸强度,延长贮藏保鲜时间。但二氧化碳的浓度过高也会产生无氧呼吸,造成二氧化碳中毒。
  因此必须根据鲜花的特点合理的控制空气中各成分的含量[6]。将气调保鲜与低温冷藏保鲜相结合,保鲜的效果则更佳。 (3)冷藏法。冷藏库冷藏的条件是-0。 5℃~4℃温度和85% ~95%湿度。
  不同种类的鲜花,最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同 (4)化学法。化学保鲜即利用保鲜剂处理,来抑制花卉产生乙烯,降低呼吸强度,延长切花寿命。我补充：们知道,乙烯是植物的内源激素,若用外源乙烯处理能加速鲜花衰老,缩短鲜花寿命。
  。相反,若用乙烯抑制剂或拮抗剂来抑制乙烯产生并干扰其作用,则可延缓鲜花衰老[9]。目前,鲜花保鲜剂的配方较多,一般可分为4类: ①碳源。蔗糖或葡萄糖,为补充切花生物代谢的能源,一般用1% ~5%蔗糖溶液。
   ②杀菌剂。采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。 ③乙烯抑制剂和拮抗剂。包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。 ④水。最好用无离子水,再配合添加酸味剂,所用的水一般pH值为3~4。上述四种方法中,包裹法应用最简单的处理工艺,如果实际应用对鲜花寿命要求不高,可采用这种方法;气调法是通过控制环境中空气的成分来实现保鲜,但这种方法实施起来比较困难,这是由于各种鲜花对环境要求不同,因此不适用于各种鲜花混合贮藏,当然如果鲜花品种单一这种方法仍可以达到很好的保鲜效果;冷藏法保鲜效果较好,但要根据各种鲜花的不同要求来设定冷藏温度和冷藏湿度;将气调法与冷藏法结合起来应用,保鲜效果将会更好;化学法是用化学的方法来抑制乙烯产生,从而实现保鲜,这种方法操作起来比较简单但要选择合适的保鲜配方。
  鉴于以上四种方法各有优缺点,因此在实际工艺处理中,应根据实际情况合理的选择保鲜方法,力求使保鲜效果最佳。 2　鲜花采摘后贮存环境对其寿命的影响补充： 2。
   1　温度的影响温度是影响切花采摘后寿命长短的重要环境因素。环境温度过高会加快鲜花的衰老过程,大大缩短它们的瓶插寿命。因为温度升高将加快切花的呼吸作用,促进组织内碳水化合物的消耗,刺激内源乙烯的生成,有利于病害的扩散[10][11]。
  所以,鲜花采收后应尽快预冷,脱除产品带回的田间热,并进入冷链系统。冷藏是鲜花采后处理的基本技术,低温可以减缓切花呼吸速率及其储藏营养物质的耗损,减少水分蒸腾,减缓病原微生物生长。在低温条件下,切花自身产生的乙烯很少,对环境中产生的乙烯敏感度降低。
   2。 2　空气湿度的影响切花,尤其是草本切花含有大量水分,如被置于干燥环境下,水分极易丧失。当切花丢失其鲜重 10% ~15%的水分时,通常表现萎蔫,组织发生皱缩和卷曲。提高储存切花环境的大气相对湿度,可以减缓切花的水分蒸腾作用。
  一般切花的储藏湿度以90% ~95%为好[4]。 2。 3　光照的影响切花通常在低光照或黑暗状态下储藏和运输。缺乏光照会加快一些切花(如六出花、菊花、唐菖蒲等)叶片黄化,降低货架寿命。对鲜切花预先使用含糖的保鲜剂处理,可以减缓储运时低光照的负面影响。
   2。 4　外源乙烯乙烯是促进植物衰老的激素。有些切花对外源乙烯非常敏感,大气乙烯浓度仅为1~3微升/升时, 就会受到伤害,如康乃馨、六出花、百合等;有些切花对乙烯不太敏感,如红掌、天门冬、非洲菊等,它们可以抵抗10~100微升/升的乙烯危害。
  同一种类不同品种的切花对乙烯的敏感度亦有差异[9]。乙烯对切花的伤害程度取决于大气中乙烯的浓度,暴露时间长短,温度,切花以育阶段,季节等因素。乙烯危害的一般表现是花蕾不开放,花瓣枯萎,落花落叶,切花衰败加快。
   防止和控制乙烯危害是切花采后重要技术措施,它们包括以下几点。补充： )做好植物病虫害防治工作; (2)避免切花机械损伤和昆虫传粉; (3)采收后尽快冷却切花,并时行冷藏; (4)用乙烯抑制剂(如STS, 1-MCP等)处理切花; (5)在温室、包装场和储藏库中保持环境清洁卫生和通风,及时清除植物腐烂材料。
  在这些地方不要使用内燃机; (6)不要把切花和水果蔬菜储放在同一场所。 3　结束语本文对鲜花的采收、预处理、保鲜以及环境因素对鲜花保鲜的影响进行了探讨,介绍了目前在鲜花保鲜中的常见问题和处理方法,为鲜花保鲜工艺提供理论指导,以提高目前的鲜花保鲜技术水平。
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