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5月槐花香

花匠小妙招
2025-01-02 08:44

　　记得往年都是五一槐花正开，今年提前了。公园有几棵槐树，走过树旁就闻到了花香，淡淡的，甜甜的，香香的，沁人心脾。

槐花闻着香，吃着更香。以前，老家的房子是前后院，前院有三间一个过道，爷爷和奶奶住，后院是五间，我们住。前院一棵老槐树，树干很粗，树冠很大，开花后会结鼓鼓的豆荚，我们叫它槐连豆，花不能吃，但可以入药，据说很苦，但豆儿可以做熟了吃，奶奶说这是棵笨槐树。后院有棵小槐树，小时候我一人能抱得过来，开花后结的豆荚是扁扁的，奶奶说这是棵洋槐树，它开的花很香，可以吃。每到开花时节，院子里飘满花香，妈妈总是会抽出点时间摘些槐花，做一种叫“煎小虾”的美食给我们吃。大概就是槐花洗干净，沥一下水，然后放点干面粉、盐拌一下，放到锅里慢慢煎，煎至有点焦黄就好了。每到这时，我和弟弟就忍不住，没等其他的做好就开始吃，脆脆的“小虾”透着淡淡的花香，好吃极了。妈妈看我们吃的这么开心，仍忍不住叮嘱几句：好吃也不能光吃这一样，吃点别的菜，喝点粥。

成家后，自己也尝试过“煎小虾”，总是吃不出小时候的味道。去年槐花开时，正好父母在家，他们去摘了些回来。下班刚进门，老妈说，今天让你吃点好吃的。啥好吃的？槐花苦累。哈哈，槐花又出新吃法！今天老爸也没闲着，正在剥蒜。老妈把蒸好的苦累倒在一个盆里，用热辣椒油泼在上面，然后把老爸砸好的蒜泥放进去，搅匀，满满的一盆苦累上桌了，香气扑鼻。没忍住，我拿起筷子先尝上一口，筋道，有嚼劲，蒜香之后有甜丝丝的花香，一口两口……，太好吃了！老妈说：“你慢点吃，还有别的菜呢。”饭菜都上桌了，一边吃，老爸老妈一边给我讲他们在哪发现的槐花，是如何如何摘的……我向老妈请教了做法，期待自己能亲自做一次。

昨天，朋友约我去摘槐花。摘完回到家中，先用盐水泡一会儿，再冲洗干净，控掉多余水分，放上适量干面粉，戴上一次性手套，把面粉和槐花进行揉搓，搓散，不能粘成大块，老妈说这是关键，然后上锅蒸。十分钟后，取出倒进盆里，把辣椒油泼在上面，和上蒜泥，搅匀，上桌。热了一个馒头，熬了玉米粥，再来一个郫县豆瓣酱炒甘蓝，这是给先生准备的，因为他对“苦累”这种食物不感兴趣。饭菜都上桌后，我对先生说：“你先尝一口，不好吃你就吃馒头、炒菜。”“嗨，别说，挺好吃！”我俩一人盛一碗吃起来。先生吃完一碗，又盛一碗，并去厨房拿来藤椒油倒进几滴，拌一下，吃了一口说“你也放点吧，更好吃！”哈哈，不断开辟新吃法！

五月槐花香，余香伴夏来。