南方人get不到的北方槐花和艾草的做法，既简单又美味，值得收藏
导读：南方人get不到的北方槐花和艾草的做法，既简单又美味，值得收藏！
当南方人与北方人在地域文化上有了碰撞以后，总会出现一些笑话，各自的差异在双方人眼里看来实在是“前所未有的奇闻”。比如，南方人看到北方人利用花花草草做出的食物以后的表情如同北方人看到南方人吃各种昆虫直播现场一般诧异。但是比起活物，槐花和艾草会更美味健康。今天，小编为大家送来槐花和艾草的制作攻略，对于南方人来说可以尝试！
槐花的花朵很特别，小小的白色花朵就喜欢堆在一起，就像葡萄一样，一串一串的，但是它没有葡萄那么充实，分散。每一串花朵都很紧凑，所以槐花树看起来也很高大。有白槐花也有粉槐花，一般白槐花用来进食。
为什么北方人民酷爱槐花呢？大概所有的食欲都始于嗅觉。
当某一食物的发挥性分子作用到鼻粘膜的嗅觉细胞上的嗅觉细胞时，其味道会通过嗅神经进行传导，在大脑嗅觉中枢形成感觉。
由于地理条件的优势，生长在北方（以黄土高原、华北平原为主）的槐花，每到四、五月份就会在大街小巷中传播着清香淡雅的味道。
这种花香味不比其它花香一般腻人，如果闻多了反而会上瘾，越来越清香，越来越令人感到心旷神怡。
另外，槐花的养生功能也很强大，它具有清热、凉血、止血、降压的功效。
出于对嗅觉和视觉的感触，北方的人们便谋划着出一套如何将其做出美味食物的方法，这种做法，既省时省力又不缺乏美味，更适合清淡口味的人来尝试，如果是重口味，那么还需要一些调料来作为辅助。
1、 关于采摘工作
槐花长在高大的树木上面，越高处的槐花越好，因为它吸收到的阳光较充足，营养丰富，甜味十足。（注意，吸收好不代表一定是开花开的好的槐花，含苞待放的状态最佳。）所以，如果要采摘，那么一定要具备一定的工具才行。
钩头，大众的热门选择，将槐花的枝条勾住，然后往下拉或者旋转将其折断，再或者直接将其往下压，压到人的手能够直接触及到的高度。
只是每年这样的采摘都会给环卫工人带来很大的麻烦，满地的槐花落叶，这情景与诗句“满地槐花秋草生”绝对是不同的意境氛围。
所以，在采摘的时候，大家也要照顾一下环卫工人的心情。
2、 制作过程
用料：槐花、面粉、蒜、葱、八角、油、糖、辣椒面。
做法：
首先，将采摘好的槐花后根的叶子摘除干净，进行清洗。
然后，把洗好的槐花放进带洞的不锈钢盆中，让水分全部都沥净。
其次，将所有槐花拌上面粉搅拌，让面粉均匀地粘在每个槐花上面。
最后，在锅底放少许油，将槐花放入锅中，开火蒸十分钟。
如果想要做甜味的槐花，那么可以在槐花出锅以后放点糖；如若想要口味重一些，那么就要做好充分的准备：
事先取2至3勺辣面放入碗中（具体量根据槐花的量去定），锅中放入适量的油，加热，然后关成小火，放入八角一颗，蒜两颗、少量葱，炒出味道以后，将八角、蒜和葱用漏勺捞出，然后将油倒入碗中，用筷子搅拌，这样重口味的蘸汁就做出来了，这个配料同样可以用在下文中艾草的做法中。
根据进食者的需要，将辣椒拌入槐花中，如果再加点蒜泥，其味道更是“锦上添花”。
看过槐花的制作过程，不知道大家的味蕾是否有些触动呢？接下来，小编继续为大家带来番外版——艾草的吃法。
长相平平，它虽无槐花的芳香也没有槐花的颜值，但是它总会在一个特殊日子里常常被人们记起。
在《东京梦华录·端午》里有：“自五月一日及端午前一日，卖桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾，次日家家铺陈于门首…… 又钉艾人于门上，士庶帝相宴裳”的记载；又如：“端阳日以石榴、葵花、菖蒲、艾叶、黄栀花插瓶中，谓之端五，辟除不详。”
艾草，简称艾。说起艾草，大家也许对其的映象停留在药用的层面较多。
是的，正所谓：“居家常备艾，老少无疾患。”，艾草除具有驱寒、消炎、止咳的功效，这是为南北方人都所共知的。
除此之外，它还可以作为一种食物来供人们品尝，这种习惯倒是更偏重于北方。
人们经常喜好将艾作为一种食材做成艾草饼或者作为饺子馅包饺子。其实，它可以作为一种单独的菜食，独立存在。
每到春天，艾草也是北方饭桌上的“常客”，它同槐花一样是大多数北方人童年里不可缺席的记忆，并且这记忆里大多掺杂着“母爱的味道”。因此，南方人如果能够get 到其中的点，也算是体验了一番地域文化，这种生活情趣，何乐而不为呢？
艾草和槐花的做法雷同，每到春季这两种食物经常“相伴而行”，所以它所需要的食材也是很简单的，只需： 面粉、醋、辣椒油、蒜泥、盐这五种即可。
烹饪步骤：
1、将艾草周围的杂草摘除干净，然后将其切成几段，不要太碎，长度适中即可。
2、给艾草沾上一点水，然后用面粉将其均匀拌匀。
3、开火，将艾草放进蒸笼中，清蒸20分钟。（注意，最好在锅中放一层纱布）
4、最后，就可以将前文中提到的配料放到蒸好的艾草里，进行品尝。
在制作过程中，需要特别注意的是，艾草内不宜调入过多的盐，可根据口味，慢慢加入。
每个国家都有南北差异，每个城市也有不同的风景，在不同的街道里也存在着大同小异的风俗文化，空气中飘散的自然也有不同的美食风味，如果只是局限于一个地区内的美食品尝，那么这样的生活未免有些单调，只有在接受差异中寻找美感才能够收获到更多的生活体验，同时也会让自己变成生活中富有见识的“生活学者”。
所以，南方的朋友，可以尝试一下北方食物的做法，品尝同一国度里的不同饮食文化。
对于游子来说，如果能在异地找到家乡童年的味道，那更是莫大的欢喜，与其沉浸在怀念中，倒不如自己动手，丰衣足食，创造属于自己的独家记忆！
曾经有朋友问过：“这花花草草的有什么好吃的呢？”
其实，答案来自于自然。
为什么在春天的时候可以出现“绝胜皇都”的美景呢？因为那是被小雨滋润过后的产物，而这小雨则是大自然对人类世界的馈赠。又如，为何会有哦“万物细无声”的细腻感受呢？那是因为大自然将春风遣送入夜后，为人类世界送来的安抚。
所以说，大自然为我们带来的是最天然、最本真的东西，而花花草草作为大自然的一部分，也具有这种特性。
青山绿水便是金窝银窝；自然美食便是美好生活。
作者：甜筱糖
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