后熟水果市场分析如下：近年来，国际鲜果出口量稳定增长，增长部分主要由美国、中国和德国的进口市场所吸收，中国、印度等新兴市场在全球水果市场中变得越来越重要。
后熟水果市场分析
随着我国经济的发展，居民生活水平的不断提升，对水果的消费需求也快速增长，据弗若斯特沙利文数据，2021年，全国人均水果消费量为52.7千克，水果零售市场规模从2016年的8273亿元增长为2021年的12290亿元。预计未来随着我国经济的持续良好发展，水果行业的供需将保持良好的持续增长态势。
水果已成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业。得益于我国庞大的市场规模，虽然我国后熟型水果产量在国内水果产量所占的比重较低，但我国后熟型水果生产在全球仍然占有重要地位，产量及规模位于全球前列。
以香蕉为例，香蕉是全球贸易量最大且涉及贸易国家和地区最广泛的热带亚热带水果，全球有130多个国家种植香蕉。其中，我国是世界第二大香蕉生产国和消费国，2009至2021年间，我国香蕉市场稳步发展，年消费量在900万吨以上，消费量最高的年份为2015年、全国消费香蕉1283万吨，消费量最低的2014年，全国香蕉消费量也达909万吨。
消费结构
水果消费淡旺季与水果生长周期较为一致，后熟型水果周年均有生产，且随着科技水平的提升，众多反季节水果充斥市场，整体而言，后熟型水果并没有明显的淡旺季分野。
但单一品种水果淡旺季分野仍然较为明显，如香蕉消费淡旺季非常明显，淡季一般为夏季，旺季为秋冬春季节，夏季香蕉消费量仅为高峰期的三到四成。芒果消费旺季为夏秋季节，番木瓜消费旺季为秋季，柿子、猕猴桃消费旺季为秋冬季节。
随着居民生活水平提高、健康意识增强，水果成为我国居民的日常消费品。从消费结构来看，我国国内水果消费以鲜食为主，加工及出口所占比例较低。
据FAO统计数据显示，2019年我国园林水果鲜食消费所占比重约为81.14%，加工消费所占比重约为5.97%。目前我国水果加工及深加工消费所占比重较低，加工产品以果干、果汁饮料为主，可应用于医药和日用化工等领域的精深加工产品开发较少。
流通渠道
随着冷藏库、冷链物流运输车等采后商品化处理基础设施逐步完善，以分选、包装、冷藏为主的鲜果初级加工水平不断提升，大幅提高了果品采后保鲜能力。
网络销售逐渐成为主流趋势，消费者利用京东、淘宝、拼多多等知名电商平台，微信、微博等微商平台，抖音、火山小视频等直播平台选购不同种类的水果，叠加城镇化的发展、配送方式（外卖）等的推陈出新，推动消费量增长。
价格
从价格来看，常见后熟型水果（香蕉、柿子、芒果、猕猴桃）价格呈增长趋势，2021年8月至2022年8月，香蕉价格从4.99元/公斤增长至5.76元/公斤，增长了0.77元/公斤，增幅为15.43%柿子价格从4.76元/公斤增长至6.2元/公斤，增长了1.44元/公斤，增幅为30.25%芒果价格从10.3元/公斤增长至12.28元/公斤，增长了1.98元/公斤，增幅为19.22%猕猴桃价格从9.56元/公斤增长至10.35元/公斤，增长了0.79元/公斤，增幅为8.26%。
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