一种景天花风味的释迦果果酱脆球及其制作方法技术
本发明专利技术公开了一种景天花风味的释迦果果酱脆球及其制作方法，以景天花、释迦果为主要原料，建兰花、蕙实、厚朴子为保健原料，生产出一种景天花风味的释迦果果酱脆球。其充分利用景天花、释迦果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肝明目的功效。发明专利技术中，对释迦果果酱进行冷冻后又油炸，制得的成品不仅口感独特、醇香可口，而且保健功能突出、能延长保质期，长期食用可明显改善因饮酒导致视线模糊人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及以景天花、释迦果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种景天花风味的释迦果果酱脆球。
技术介绍
景天花，为景天科植物八宝的花，花期7-9月，果期10月，生于山坡草丛、石缝中或沟边湿地，在7-8月花期采摘，晒干保存，味苦，性寒，有清热利湿、明目、止痒的功效，主治赤白带下、火眼赤肿、风疹瘙痒等症。释迦果，又称番荔枝、佛头果、释迦、亚大果子、唛螺陀、绣球果、洋波罗、假波罗、番鬼荔枝、乌梨仔，为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形小指大之软疣凸起，恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。释迦果的果实营养极其丰富，富含钙，能够明目，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；富含维生素C能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失，增强免疫力等。建兰花，为兰科植物建兰的花，又名燕草、秋兰、八月兰、官兰。花期夏、秋季，味辛、性平，有理气、宽中、明目的功效，主治久咳、胸闷、腹泻、青盲内障等症。蕙实，为兰科植物蕙兰的果实，陆生植物，生于林下阴湿处，各地有栽培，变种、变型及栽培品种较多，花期4-5月，果实成熟时采收，晒干，味辛、性平，有明目、补中的功效。厚朴子，为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的果实或种子。别名，逐折、百合、厚实、厚朴实、厚朴果，9-10月采摘果实，晒干。味甘、性平，有理气、温中、消食的功效。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。制作果酱是长时间保存水...
【技术保护点】
一种景天花风味的释迦果果酱脆球及其制作方法，其特征在于，采用以下步骤制作：A．景天花预处理：取无虫害、干燥的景天花洗净，用干燥机烘干，后放入装有80‑100目网筛的研磨机中研磨成粉，取景天花花粉、景天花花粉重3‑5倍的小麦粉、3‑5%的蜂蜜与适量的水放入搅拌机中搅拌3‑5分钟，制成景天花小麦混合浆；B．释迦果预处理：取新鲜成熟的释迦果，去皮洗净，剔去种子，切块，送入预煮机中煮、软化，后放入装有60‑80目网筛的制浆机中打浆，制得释迦果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材建兰花、蕙实、厚朴子，冲洗干净，加入原料中药材重10‑15倍的水，浸泡30‑50分钟小时，再煎煮30‑60分钟，倒入装有80‑100目网筛的打浆机中，除去药渣，制得中药浆；D．配料：取适量释迦果浆、果浆重5‑8%的中药浆、果浆重20‑28%的白糖、果浆重0.3‑0.5%的果胶，充分搅拌均匀，制得释迦果中药混合浆；E.浓缩：将释迦果中药混合浆倒入蒸汽夹层锅，加热浓缩，加热过程中可适当搅拌，待果酱含糖量达到65%以上，加入释迦果中药混合浆重0.01‑0.02%的柠檬汁，搅拌均匀，制得释迦果果酱，并进行真空杀菌；F.冷冻：...
【技术特征摘要】
1.一种景天花风味的释迦果果酱脆球及其制作方法，其特征在于，采用以下步骤制作：A．景天花预处理：取无虫害、干燥的景天花洗净，用干燥机烘干，后放入装有80-100目网筛的研磨机中研磨成粉，取景天花花粉、景天花花粉重3-5倍的小麦粉、3-5%的蜂蜜与适量的水放入搅拌机中搅拌3-5分钟，制成景天花小麦混合浆；B．释迦果预处理：取新鲜成熟的释迦果，去皮洗净，剔去种子，切块，送入预煮机中煮、软化，后放入装有60-80目网筛的制浆机中打浆，制得释迦果浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材建兰花、蕙实、厚朴子，冲洗干净，加入原料中药材重10-15倍的水，浸泡30-50分钟小时，再煎煮30-60分钟，倒入装有80-100目网筛的打浆机中，除去药渣，制得中药浆；D．配料：取适量释迦果浆、果浆重5-8%的中药浆、果浆重20-28%的白糖、果浆重0.3-0.5%的果胶，充分搅拌均匀，制得释迦果中药混合浆；E.浓缩：将释迦果中药混合浆倒入蒸汽夹层锅，...
【专利技术属性】
技术研发人员：许芳芳，
申请(专利权)人：南陵百绿汇农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
相关知识
释迦果什么时候成熟上市？
释迦果怎么保存？释迦怎么保存时间长？
释迦果怎么吃 释迦果的吃法
释迦果怎么吃图解，释迦果的吃法
释迦果怎么吃 释迦果的常见吃法
请问释迦果怎么吃
一种蓝莓玫瑰花低糖复合果酱的制作方法
【释迦果】释迦果的营养价值
释迦果的成熟季节和上市时间（释迦果的生长环境和采摘收获时间）
释迦果怎么吃？
网址: 一种景天花风味的释迦果果酱脆球及其制作方法技术 https://m.huajiangbk.com/newsview1413847.html
| 上一篇: 释迦果有什么功效与作用 释迦果的 |
下一篇: 番荔枝的养殖方法和注意事项 |
