每天学道菜 美食做起来——无花果沙拉
——无花果沙拉
秋季是无花果丰收的季节，今天我们来做道美味的无花果沙拉。沙拉拌菜，看起来简单，要想做得好吃也是有诀窍的。最简单好吃的公式就是，选择一个基础菜打底。可以选择萝卜苗，洋白菜，球生菜，芝麻菜，罗马生菜，紫叶生菜等。还可以加一份额外的绿色，可以选择牛油果，黄瓜，西兰花等等。再加一点颜色，可选胡萝卜，彩椒，紫洋葱，小番茄，迷你水萝卜，水果等。最后，再添加一些脆片、坚果，可选水果脆片，核桃，杏仁，瓜子等。
营养功效：无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解，无花果富含多种维生素、纤维素和钙、磷、铁等矿物元素等。有健胃清肠、消肿解毒、营养滋补、美容减肥、防癌抗癌等作用。
主料：萝卜苗100g、无花果130g、腰果15g、杏仁15g、红萝卜60g
配料及调料：盐0.2g、糖8g、寿司醋0.3ml、素沙拉酱适量
做法:
1、将萝卜苗、无花果、红萝卜、腰果、杏仁、素沙拉酱备好。
2、无花果洗净切四瓣。
3、萝卜苗洗净沥水放入容器。
4、加入切小片的红萝卜。
5、放入腰果。
6、加入杏仁。
7、加入切好的无花果。
8、加入寿司醋。
9、加入糖。
10、加入盐。
11、加入素沙拉酱拌匀即可。
——小贴士
1、此为四人份，可根据人数加减量。
2、腰果和杏仁要提前炒香。
3、萝卜苗洗净一定要去除表面水分否则影响口感。
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