帮菜知识丨夏日水果冰箱存放指南get√
夏日炎炎，大家大家千万别掉进“水果要保鲜，通通扔冰箱”的误区，对于不同类型的、不同成熟度的水果，一定要区别对待，而且有些水果冻起来吃更美味哦~
热带水果不要放入冰箱
冰箱冷藏室的温度大概4℃，香蕉、芒果、木瓜、荔枝、牛油果、百香果等热带水果不应放入其中，因为它们对低温敏感，易被“冻伤”，冷藏后就不能正常成熟了，还会产生褐色斑点或变黑，最好放在避光、阴凉的地方。
温带水果熟透后再放入冰箱
温带水果可以放入冰箱冷藏，如苹果、梨、桃子等，但前提是它们必须是成熟的。如果要让水果加速变熟，可以用塑料袋把它们和成熟的苹果、香蕉这些乙烯大户放在一起，扎紧袋口，因为乙烯是天然的催熟剂。
易坏水果尽早放入冰箱
一些在常温下极易腐烂变质的水果，如草莓、葡萄、桑葚、山竹等，需要尽早放入冰箱冷藏，因为适当的低温能够有效抑制果实的呼吸强度、酶的活性以及病菌的生长繁殖，从而延缓衰老，其中葡萄洗过之后更容易坏，最好直接用保鲜袋封装好后再放入冰箱冷藏，这样能减少水分流失并避免挤压。
哪些水果冷冻后更美味
吃货们发现有一些可以“冻着吃”的水果，特别适合用来清凉一夏，像冻香蕉、冻草莓、冻榴莲、冻荔枝、冻芒果、冻西瓜等，咬下去的瞬间不仅冰凉十足，还别有一番风味。
从0℃到50℃以上的温度区间内，果糖的甜度是随着温度的升高而下降的。也就是说，果糖温度越低，甜度越大。而水果中占比最大的糖就是果糖，所以，水果冰镇一下，会觉得更甜。现在大家知道为什么冰镇后的西瓜更甜了吧！
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