四个小妙招帮助软化肉质！让肉品更美味、更易入口绝绝子！
虽然贵的肉往往味道更好，但其实普通的肉片只要处理简单，也能有媲美高档肉的风味。推荐肉的制作方法，可以让简单的肉片超级好吃，容易咀嚼。
4个简单的技巧有助于软化肉类，使肉类更加美味，易于进口。
用水果软化肉。
菠萝中含有蛋白质分解代谢酶蛋白酶，能分解肉片中的蛋白质，使肉变软。只要在卤汁中简单地加入菠萝，在烹饪前将肉片腌制一下，肉就能变得更软更美味，既适合猪排，也适合牛排。除了菠萝，猕猴桃、木瓜、梨、无花果也含有蛋白酶，建议搭配容易买到的水果使用。
但是，如果你想用这种方式软化肉，记住选择新鲜水果是有用的，但水果罐头或果汁是没有用的，因为酶在加工阶段加热后已经失去了功能。
加一点糖。
腌制肉类时，也可以在卤汁中加入少许砂糖。砂糖中的成分可以帮助肉类的蛋白质与水分结合，也有软化肉质的作用。而且可以只加很少的量，以免影响饭菜的风味。此外，红酒也有类似的效果。
如果你想做饭，和田贵由也建议用啤酒、可乐和醋浸泡肉片。醋酸可以软化肉类，而啤酒可乐中含有碳酸，也有使肉类变软变嫩的作用。建议可以用剩下的饮料腌制肉类。
烧烤可以先裹上太白粉。
我们用烧烤的方式烤肉时，肉汁容易流出，使肉逐渐变硬。他建议肉在烤之前裹上一层薄薄的太白粉，这样可以帮助锁住肉汁，保持肉的软嫩。
先打肉，先冻菜。
帮助长辈吃得有营养，享受美食，其中建议可以先用木槌打肉，去掉筋膜，这样会有软化肉质的效果。此外，芹菜等硬蔬菜可以在烹饪前冷冻1 ~ 3天，这也有助于软化。
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