油茶,是指种子含油率较高、具有栽培应用价值的山茶属(Camellia)食用植物油料物种的总称。主要包括普通油茶(C.oleifera)、小果油茶(C.oleifera var.meiocarpa)、浙江红山茶(C.chekiangoleosa)、越南油茶(C.vietnamensis)、高州油茶(C.gauchowensis)、滇山茶(C.reticulata)、长瓣短柱茶(C.grijsii)、南山茶(C.semiserrata)、多齿红山茶(C.polyodonta)、西南红山茶(C.pitardii)、威宁短柱茶(C.weiningensis)、香花油茶(C.osmantha)、怒江红山茶(C.saluenensis)等。
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