涪陵红心萝卜，又名胭脂萝卜，是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。红心萝卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，安全无毒，其提取技术已试验成功，并获专利。
萝卜红色素是一种天然食用色素, 安全、无毒、资 源丰富, 而且具有一定营养和药理作用, 是国家添加 剂标准委员会允许使用的天然色素之一。萝卜红属花 青素类色素, 主要着色物质是天竺葵素的葡萄糖苷衍 生物。与同系列色素相比, 它具有两个显著特点: 一是 分子上具有稳定的双酰基结构, 决定其化学稳定性较 好, 试验也证明萝卜红色素具有较好的贮藏稳定性, 耐热性优于同系列其他色素, 光稳定性优于合成色素 胭脂红; 二是萝卜红色素呈现红色的范围较宽, 在pH 值为1～6 时均呈鲜红色, 因此它的应用范围更广。此
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
白花菜目
科
十字花科
涪陵红心萝卜
品种全称:涪陵红心萝卜
主题关键词: 根菜类萝卜蔬菜
品种简介
涪陵红心萝卜
①品种来源。重庆涪陵特产蔬菜品种。
②特征特性。有板叶和花片两叶型，植株自然高度60厘米左右，开展度50～70厘米。有叶15～17片，叶片绿色，长倒卵形，长54～58厘米，宽8～12厘米，花叶型有侧裂片6～8对，叶面微皱，有少量茸毛。叶柄紫红色，长14厘米左右，宽1～2厘米。肉质根近葫芦形，上部稍细，基部粗钝，少数圆柱形，长10厘米左右，膨大部分直径4～6厘米。约1/2露出地面，皮紫红色，厚0.2厘米；肉全红色，少数为菊花心(横断面红白相间似菊花)，肉质致密脆嫩，稍有辣味，单根重0.1～0.2公斤。早中熟，从播种至收获70～90天。抽基迟，不易糠心，即便抽薹仍可食用，收获上市时间伸缩性较大，较耐贮藏，土壤适应性较广，病虫害轻。红心萝卜还可作酱腌菜，加工成各种风味的萝卜干，特点是色丽、脆嫩、清香、爽口。
③适宜范围。适于涪陵、丰都及涪陵地区的南川江、石柱、武隆、彭水、黔江、酉阳、秀山等县种植。[1]
选地
涪陵红心萝卜适应性较广，沙土、壤土、粘土、田土都可种植。尤以土质疏松肥沃的沙壤土为好。在含铁量高的土壤上种植萝卜的颜色会更好。实行轮作，前作最好是瓜、豆类，其次是洋芋、玉米。也可与小麦、胡豆等小春作物以及与葱、蒜、芥菜、甘蓝、白菜等蔬菜作物间套作。
涪陵红心萝卜
播种
在重庆涪陵7月至10月可分批播种，以8月下旬至9月上旬(气温25℃左右)透雨后播种为最佳。165厘米开厢种6行，打窝直播，窝距27～30厘米，每窝播种10粒左右，定苗二株。要求窝大底平，土细碎，亩施腐熟人、畜粪2500～3000公斤，用一指厚细土盖种。有条件的亩增施腐熟土杂肥2500～3000公斤，过磷酸钙30～35公斤，草木灰20～25公斤，窝施，施后使土肥充分混合，然后播种。
共25张
涪陵红心萝卜
苗期管理
防虫抗旱保全苗，播种时全田撤施敌敌畏毒谷或用杀虫双400～500倍液喷雾，防治蝼蛄、蟋蟀等地下害虫。出苗后用800倍敌敌畏或马拉松喷雾，防治黄条跳甲和蚜虫。若遇天早应坚持浇粪水抗旱，确保全苗。要早间苗，适时定苗，在真叶2～3片时间苗。红心萝卜在1～3片叶时品种间叶形区别不明显，5～6片叶时红心萝卜已开始“破肚”，这时定苗既不影响根的生长，又可识别品种，拔除杂苗、弱苗、病虫苗，选留具有品种叶形，色泽鲜绿，叶片舒展，叶柄及肉质根均为紫红色的纯、壮苗。有缺苗应及时补栽，栽时应保持根直立不弯，先把根直放靠窝的一边，然后从侧面用土压紧或带土移栽。
涪陵红心萝卜
追肥
以人、畜粪为主，增施磷钾肥，切忌施用高浓度的新鲜人、畜粪。追肥一般2～3次，第一次在“破肚”期(约5～6片真叶)，定苗后亩施人、畜粪2000公斤左右，尿素4～5公斤。第二次在“大破头”期(肉质根在大拇指粗)，中耕除草后亩施人、畜粪2500～3000公斤，磷酸二氢钾5～7.5公斤。第三次在肉质根“露肩”始期，亩施人、畜粪2000～2500公斤。[2]
涪陵红心萝卜
病虫害防治
病虫害防治从苗期开始常用500倍杀虫双或1000倍乐果和敌敌畏液交叉喷雾，防治黄条跳甲、蚜虫和菜青虫。尤其要注意防治虫，以防病毒病的大量流行。并常用1∶2∶200的波尔多液800倍代森铵喷雾，防治霜霉病和软腐病的发生。
共12张
涪陵红心萝卜
采收
10月至翌年2月分批收获上市，每亩产量1000～1500公斤。
适宜地区
适于涪陵、丰都及涪陵地区的南川江、石柱、武隆、彭水、黔江、西阳、秀山等县以及重庆一些自然环境良好的山区种植。[
