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最高亩增产172.7%！氮肥究竟怎么施，剂量都帮你算好了！

花匠小妙招
2025-01-03 06:52

新时期油菜产业发展的特点是以油为主，多功能利用（油、菜、花、蜜、饲、肥、药）相结合。其中薹用油菜的发展潜力巨大。

薹用油菜种植过程中，生产者参照蔬菜盲目追求高产而过量施用肥料，导致减产、品质下降和环境污染等问题；又或对薹用油菜不够了解而参照传统油用油菜进行施肥，造成产量潜能无法发挥、品质低下等问题。油菜薹肥料施用量不同于蔬菜与油菜，且与两者相差较大，但目前尚没有统一的标准指导薹用油菜的生产。油菜作为菜用蔬菜，目前主要有品种、播种时期、摘薹时间、摘薹次数对油菜薹产量和品质影响的研究，对于氮肥用量的研究较少。因此，兼顾油菜薹产量和品质而进行科学施肥是薹用油菜产业高质量发展急需解决的问题。

1 材料与方法

1.1 供试材料

薹用油菜品种为大地95，中国农业科学院油料作物研究所选育。供试肥料选用河南晋开化工投资控股集团有限公司生产的尿素（含N 46%）、湖北宜昌禾友化工股份有限责任公司生产的葛洲坝牌过磷酸钙（含P2O5 12%）、中华化肥有限公司生产的氯化钾（含K2O 60%）。

1.2 试验地点

试验地点位于湖北省武汉市洪山区华中农业大学试验基地（30.24° N，114.22° E）。试验地前茬作物为玉米，土壤类型为黄棕壤。按照常规方法测定耕层（0~20 cm）土壤基础理化性质，土壤pH 值5.45，有机质24.44 g/kg，全氮0.61 g/kg，有效磷8.89 mg/kg，速效钾127.90 mg/kg。

1.3 试验设计

试验在施用磷肥（P2O5，45 kg/h㎡）和钾肥（K2O，60 kg/h㎡）的基础上设置7个氮肥用量处理，分别为0（不施氮）、45、90、135、180、225和270 kg/h㎡，其中以不施氮处理为对照。试验各处理均设3次重复，小区面积20 ㎡，随机区组排列。

全部肥料用作基肥，施用时间为2022年9月19日，施肥后当天，采用穴播方式播种，行距20 cm，株距10 cm，每穴播2~3粒种子，2022年10月13日间苗，每穴留1株。田间管理同常规。

1.4 测定项目与方法

①油菜薹产量

共进行4次采薹，采薹时间分别为2022年的11月25日和12月4日、2023年的2月14日和3月6日。油菜薹采收标准为大部分小区70%左右油菜薹现蕾，其中第1次采薹主茎基部留10 cm左右，4~5片叶供后续作物生长，上部油菜薹部分高10~15 cm，现蕾即收；后续侧薹的采收则为沿薹底部全部采收。每次采摘单独计产，各次产量相加为总产量。

②油菜薹品质

选取第3次采摘的油菜薹进行品质测定，该次油菜薹产量大，各小区内个体长势均衡。外在品质包括单薹质量、薹长（油菜薹基部到花蕾长度）、薹粗（油菜薹基部直径）、叶片数。内在品质（干物质）包括蛋白质（考马斯亮蓝法）、维生素C（6-二氯酚靛酚滴定法）、可溶性糖（蒽酮比色法）、硝酸盐（紫外分光光度法，GB/T 1504-94）、磷（流动注射分析仪，AA3，德国SEAL公司）、钾（火焰光度计）、钙镁铁锌（电感耦合等离子体发射光谱仪ICP-OES，5110VDV，德国）。

③氮含量

每次采薹后，油菜薹经烘干、磨细、过筛后采用浓H2SO4-H2O2消煮，用流动注射分析仪测定全氮含量。

1.5 参数计算与统计分析

油菜薹氮素积累量=油菜薹干物质量×氮含量，试验数据采用Microsoft Excel 2019软件进行处理，利用IBM SPSS Statistics 26.0软件进行数据分析，采用最小显著性差异法（LSD）进行差异性显著性检验（P<0.05），采用Origin 2022软件进行绘图。

2 结果与分析

2.1 氮肥施用量对菜用油菜薹产量的影响

氮肥施用量对油菜薹产量存在显著影响（表1）。氮肥施用量在135 kg/h㎡以内时，油菜薹产量随着氮肥用量的增加而增加，继续增加氮肥量，油菜薹产量逐渐降低，表明过量施用氮肥会抑制油菜的生长，导致菜薹产量下降。第1次、第3次、第4次和总产量均在氮肥用量为135 kg/h㎡时最高，较不施肥处理增加172.7%、28.3%、48.1%和55.5%。第2次采收产量在施肥量为180 t/h㎡时达到最大，为5.11 t/h㎡。

根据每次产量占总产量的比例可知，各处理均为第1次采收产量占比最小，第1次为后续高产打下基础。以氮肥施用量135 kg/h㎡为例，第3次和第4次分别占总产量的1/3左右。与不施肥处理相比，氮肥超过225 kg/h㎡后，油菜薹产量明显降低，说明过量氮肥对油菜生长产生抑制作用。去除施用量225、270 kg/h㎡2个处理，用其他5个氮肥梯度进行产量与施氮量关系拟合，一元二次方程为Y=15.285 1+0.072 68X-2.253 97×10-4X2（Y为油菜薹产量，单位为t/h㎡，X为施用量，单位为kg/h㎡，相关系数R2=0.459），得到最高产量理论推荐氮肥施用量为161 kg/h㎡。

2.2 氮肥施用量对菜用油菜薹品质的影响

①氮肥施用量对菜用油菜薹外观品质的影响

结果表明（表2），氮肥施用量对油菜薹外观品质有显著影响。单薹质量在氮肥施用量90 kg/h㎡后稳定，为42 g左右。施氮量在45~180 kg/h㎡时，薹长最长为18.0 cm左右。氮肥施用量为180 kg/h㎡时，薹粗最大为2.2 cm。与不施氮肥相比，施用氮肥对油菜薹叶片数有显著影响，不同氮肥用量间油菜薹叶片数量差异不显著，基本为5~6片。结果说明氮的过少与过多均不利于油菜薹外观品质的形成。

②氮肥施用量对菜用油菜薹内在品质的影响

氮肥施用量对油菜薹中蛋白质、维生素C、可溶性糖、硝酸盐含量存在显著影响（表3）。施用氮肥有利于蛋白质和维生素C含量的提高，蛋白质含量随着氮肥施用量的增加大幅度提高，当氮肥施用量达到180 kg/h㎡后继续增加则不存在显著性差异；而维生素C含量在氮肥施用量90 kg/h㎡时最高，各施氮处理间没有显著性差异。可溶性糖含量在氮肥施用量135 kg/h㎡内差异不大，继续增加氮肥用量则显著降低油菜薹中可溶性糖含量。硝酸盐含量随施氮肥施用量的增加而不断提高，与不施氮相比，各施氮处理的增幅在85.8%~325.7%，其中氮肥施用量超过135 kg/h㎡后，硝酸盐含量接近或达到300 mg/g。结果说明，除硝酸盐含量，氮肥适量施用对油菜薹品质没有负面影响，适量施氮对油菜薹中蛋白质和维生素C的形成有促进作用。

由表4可知，与不施氮肥相比，施用氮肥可提高油菜薹中磷、钾、钙、镁、锌、铁的含量。磷、镁和铁含量随氮肥施用量的增加而提高，当氮肥施用量为270 kg/h㎡时，这些元素的含量出现降低现象。钾和锌含量均在氮肥施用量为180 kg/h㎡时最高，继续增施氮肥则降低。施用氮肥显著提高钙含量，与不施氮肥相比，钙含量提高8.7%~49.4%。

2.3 氮肥施用量对菜用油菜薹养分积累量的影响

结果表明（图1），氮肥施用量在135 kg/h㎡内时，油菜薹氮素积累量随氮肥施用量的增加而增加，与不施氮肥处理相比，油菜薹氮素积累量增幅为48.7%~99.6%；氮肥施用量在135~270 kg/h㎡时，油菜薹氮素积累量随氮肥施用量的增加而降低，相比氮肥施用量135 kg/h㎡处理，不施氮肥处理的氮素积累量低17.8%~81.5%。氮肥施用量为135 kg/h㎡时，油菜薹氮素积累量达到最大，为89.7 kg/h㎡，是不施氮肥处理油菜薹氮素积累量的2.0倍。

3 小结

施用氮肥对油菜薹有显著增产效果，适宜的氮肥用量可调节产量结构比例，使得分次产量配比更协调。油菜薹产量在氮肥施用量为135 kg/h㎡时最高，为25.19 t/h㎡。根据拟合方程得到最佳推荐施氮量为161 kg/h㎡。

适量施用氮肥可调控油菜薹的外观品质，综合来看，在氮肥施用量为135 kg/h㎡时，油菜薹各外观品质指标表现较好且稳定。氮肥施用量对油菜薹的部分品质如可溶性糖、蛋白质、硝酸盐和膳食矿质元素产生显著影响，其中蛋白质含量在氮肥施用量为180 kg/h㎡时接近最高，维生素C含量在氮肥施用量为90 kg/h㎡时最高，可溶性糖含量在氮肥施用量135 kg/h㎡内较高，施氮能显著提高油菜薹的膳食矿质元素磷、钾、钙、镁、锌、铁的含量，但各元素最高含量对应的施氮量不尽相同，多数元素的含量在适量施氮时较高，硝酸盐含量在氮肥施用量超过135 kg/h㎡后接近或超过300 mg/g，整体而言在氮肥施用量135~180 kg/h㎡时油菜薹内在品质较好。

从油菜薹的氮素积累量来看，每次油菜薹的氮素积累量与氮肥施用量和总氮素积累量变化趋势保持一致，随氮肥施用量的增加而增加，均在氮肥施用量为135 kg/h㎡时达到最大积累量，而后继续增加氮肥施用量，则可能由于产量下降导致油菜薹氮素积累量下降。

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