冬枣如何保存好？
冬枣如何保存好？
2021-04-14 15:13
冬枣怎么长时间保存？冬枣的保存方法有哪些？冬枣用什么方法保存好？以下小编就介绍三种冬枣保存方法，供网友们参考。
一、冬枣最佳的采摘时间
冬枣采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，所以初红果(着色25％以下)最耐贮，全红果（100着色)最不耐贮。如果是以鲜食为目的贮藏的，半红期采收，以加工为目的的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。
二、冬枣保存方法
1、冷库保存：冷库保存适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度，减少营养物质的消耗，提高果实对病菌的抵抗能力。其贮藏库的温度要控制在-2℃士05℃。
2、湿沙保存：应挑选半红或全红的无伤鲜枣，在阴凉潮湿处，底层销3厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣（一个枣的厚度），再铺一层沙，然后再放第二层鲜枣，再铺一层沙，如此堆高到30厘米左右。为防沙干燥可用少量清水补充湿度。如此可贮存1个月以上。
3、冰箱保存：一般网友在家都采用冰箱保存冬枣，但是储存时间过长冬枣中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素C、钠、钾等含量减少，营养价值下降；此外，与有害细菌数量也会由少变多，所以建议冰箱保存冬枣时间一般控制在3-5天为宜。
三、冬枣最佳保存温度和湿度
冬枣在高于冬枣冰点温度的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红枣的冰点在—2．4℃左右。初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90％－95％。
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