清新爽口凉拌灰灰菜

• 花匠小妙招
• 2025-01-03 15:03

灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等营养元素，有助于增强人体免疫功能，趁着灰灰菜正鲜嫩，采一些做着吃。

用料  

灰灰菜 250克 蒜 2瓣 熟白芝麻 1勺 淡盐酱油 1勺 味达美醇香米醋 2勺 花椒油 1勺 盐 2勺 白糖 半勺 蔬之鲜 ¼勺

清新爽口凉拌灰灰菜的做法  

灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。

锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。

捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。

切段，放入蒜米，加入盐、糖、蔬之鲜、花椒油。

加入酱油。

加入2勺醋，酱油醋的量可根据自家口味调整。

搅拌均匀，撒点白芝麻。

摆个造型，放入小碗，压实。倒扣盘子，喜欢吃辣的撒点辣椒油。

清爽可口，味道鲜美。真是一种美味、营养的绿色天然美食。

小贴士

建议灰灰菜晚上吃，一次不要吃太多。因为灰灰菜含有卟啉类物质，过多服食或接触， 长时间日晒后可能引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，浑身痛、刺痒，所以灰灰菜一次不宜过多食用，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

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