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诺福，水产养殖抑菌代替抗生素，水产品保鲜延长保质期安全无残留

花匠小妙招
2025-01-03 18:09

我国的水产养殖乃是中国农业结构里发展最为迅速的产业之一。我国水产品的产量主要源自于水产养殖，从 2018 年至 2020 年，水产养殖产量始终维持着稳定增长的趋势，据初步统计，在 2021 年水产养殖产量近乎达到 5400 万吨之多。2022 年水产养殖产量继续增长，达到了约 5600 万吨，到了 2023 年，水产养殖产量进一步提升，接近 5800 万吨。

随着农产品电子商务的迅猛发展，水产品的流通渠道不断得以拓展，进而有力地带动了消费的增长。自从 2016 年中国水产品表观消费量突破 5000 万吨大关之后，2017 年中国水产品表观消费量开始呈现出明显的下滑态势，这主要归因于淡水养殖面积的缩减。然而，从 2017 年至 2021 年，中国水产品表观消费量又持续呈现出上扬的趋势，初步统计显示，2021 年中国水产品表观消费量接近 5200 万吨。2022 年中国水产品表观消费量达到约 5400 万吨，2023 年则增长至约 5600 万吨。

水产品作为合理膳食结构的关键组成部分，但其具有较高的水分和蛋白质含量，一旦死亡便会迅速腐败变质，因此，有关水产品保鲜技术的研究就显得格外重要。当前，水产品的保鲜手段主要可划分为两类：低温保鲜法和化学保鲜法。

在水产品低温保鲜方法方面，除了传统意义上的冷藏冷冻、冷海水或冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜之外，还有着快速发展的超冷保鲜以及无冰保鲜技术。超冷保鲜技术能够将鱼体窒息与贮藏初期的快速冷却同步实现，能够显著抑制鱼体死后的生物化学变化，能够最大限度地保持鱼体的鲜度以及鱼肉原本的品质，是一种非常有效的保鲜技术。

无冰保鲜则是采用处于-5 至-3℃的冷媒（即深冷海水），通过喷淋、浸泡等剧烈冷却清洗的方式，使水产品在最短时间内迅速冷却至-2 至-1℃的微冷状态，而后通过舱内的保温、保湿系统对水产品进行保温和贮运，从而达到最佳的保鲜效果。

在我国的水产加工行业中，所采用的化学保鲜方法包括利用食品添加剂进行保鲜（如防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂）、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等。用于保鲜的食品添加剂种类繁多，它们的理化性能和保鲜原理也各不相同，有的是用于抑制细菌的，有的是用于改变环境的，还有的是具有抗氧化性的。故而，选择一款适宜的、绿色安全的水产加工保鲜灭菌剂就显得极为重要。

诺福，一种基于食品级过氧化氢和活性胶质银离子的高效环保灭菌抑菌产品，无色无味且毫无残留，安全性与环保性俱佳。诺福不但能够高效地进行杀菌操作，而且在杀菌的同时还能够发挥出出色的抑菌功效，能够有效地提升产品的鲜嫩度、弹性以及风味，防止在储藏过程中水分及营养成分的流失。尤为值得一提的是，在水产养殖中，长期使用诺福进行杀菌抑菌，不会产生耐药性。

诺福在过去十余年的时间里，被广泛地当作保鲜剂应用于渔业产业中的质量控制领域，从渔船或者水产养殖场一直到人们的餐桌上，都能够适用于渔业产品的各个环节。具有以下显著特点：

广谱杀菌：能够杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等多种致病菌，有效杜绝微生物超标，大幅度降低水产的细菌数量。

长效抑菌：其独特的成分能够有效抑制微生物的生长，且具备长抑菌效果。

安全环保：无色无味无残留，对人体和环境无害，符合现代养殖的要求。

稳定性高：在不同的温度和 pH 值条件下都能保持良好的稳定性。

无耐药性：不会导致微生物产生耐药性，保证了其长期的有效性，可以代替水产养殖抗生素。