草莓的保鲜和储藏方法
草莓的保鲜和储藏方法
1、温度：在草莓储藏期间，需要保持适宜的储藏温度，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。一般情况下，草莓0℃下的贮藏期为7-10天，接近冰点（-1.0℃）时的贮藏期为1个月左右；同时为减少其呼吸强度，还要保持储藏温度的稳定。
2、湿度：湿度也是影响草莓贮藏的一个重要因素，在草莓储藏期间，要保持储藏环境较高的湿度，以减少草莓的失水萎蔫；但是随着湿度的增加，果实越易滋生细菌而腐烂，产生异味，因而在加湿的同时要注意灭菌防腐。一般相对湿度控制在90%--95%较适宜。
3、低温冷藏：低温冷藏是草莓保鲜技术中最基本也是最有效的保鲜方法。低温冷藏包括低温贮藏和速冻保藏。低温贮藏可减少病原菌的侵染、降低呼吸，延缓衰老，从而延长草莓的贮藏期。其适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度为90% --95%。
4、草莓的冻结温度为-0.8℃，采用-0.6℃作为草莓的冰温贮藏温度，处理后营养成分的变化、失重率和烂果率都很小，可使其保质期延长至50天左右。草莓长时间贮藏方法是低温速冻，速冻保藏时，草莓果实置于-40至-35℃下速冻，随后在-18℃低温冷库中贮存。
5、气调贮藏：控制贮藏环境的O2和CO2浓度，可降低草莓的呼吸作用和其他代谢活动，同时可抑制真菌的繁殖，控制其腐烂。方法是把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋（备有通气口）套好，扎紧袋口，采用贮气瓶等设备密封后放在自然通风库或冷库中架藏。每隔7天左右打开袋口检查，如无腐烂变质，再封口继续冷藏。这样也能较好地保持果实原有的外观和鲜度。
草莓的冬季储存方法
1、选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。
2、草莓保存最好不要沾水，买回来的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的包保鲜膜放进冰箱冷藏。主要是防挤压，挤压后品相、口感会大打折扣。
3、草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下，因此可以保存在冰箱内。
4、草莓也可采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。
草莓多年生草本植物。高10-40厘米，茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。
盆栽草莓的养护方法
1、盆栽草莓首先要选用肥沃、排水良好的土壤，并加入腐熟的鸡粪或豆饼作基肥，栽植时要把土壤揿实，并要使苗心基部与土表面平齐；
2、草莓喜光，盆栽养护时应尽量放在通风且阳光充足的地方；
3、浇水充足，盆土经常保持湿润为宜；
4、四季草莓1年多次开花结果，营养消耗多，要加强养分补充，早春草莓萌芽后，每隔10天施一次液肥，至开花前应勤施肥水，并保持土壤湿润；
5、一般盆栽草莓要求温度为20至25摄氏度，冬季室温保持在15摄氏度以上；
6、生长季节要及时疏除枯叶、病叶与瘦弱的侧芽，对不需要的匍匐茎及幼株也应及时清理。
洗草莓的正确方法是什么
1、冲洗：先将草莓用流动的水连续冲洗几分钟，可以将草莓表面残留的泥土、农药及其它污染物除去一部分，注意冲洗草莓前不要将草莓蒂去掉。
2、浸泡：将冲洗后的草莓用淘米水浸泡3分钟，这样做的好处是：碱性的淘米水可以进一步分解草莓上残留的农药；然后再用淡盐水浸泡三分钟，淡盐水有一定消毒的作用。
3、再次冲洗：最后用清水冲草莓，以免带着淡盐水的味道影响口感。
需要注意到是，清洗草莓尽量避免揉搓，也千万不要使用清洁剂洗。
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