产业链的增值：延伸和升级
□江苏经济报记者 王峻峰
从消费空间看，国产鲜食草莓通常在本地或周边销售，区域性特征突出。从消费时间看，国内草莓上市期集中于每年秋季至翌年春季，导致销量及价格周期性波动。欲延伸草莓的价值链，须进一步延长草莓上市的时间周期，并向产业链上下游充分延伸和升级。
江苏草莓与全国其他产区基本相同，冬春上市，夏秋空白。草莓四季结果，但至今国内市场的“主角”一直是冬草莓，其量产期集中在12月至次年5月，而夏草莓每年6月至10月成熟。深圳百果园实业公司人士告诉记者，目前夏草莓产量较少，主要在华东地区销售。
冬草莓虽然市场较大，但在不到半年时间里集中上市，带来的是国内市场的短期激烈竞争，造成价格波动和较大损耗，产业链各环节都难以稳定盈利。
南京众彩果品市场是长三角最大的果品批发市场之一，2023年11月至2024年4月草莓销量6000余吨，冬季前4个月销量占比近六成。该市场业务拓展办公室主任王瑞分析，以农历春节为界，节前丹东等地出产的东北草莓品质好、售价高，“红颜”品种上市初期价格高达100元至120元/公斤，后期最低约40元/公斤；南京本地及周边地区的草莓主要在节后上市，销售期较短，到货量集中，价格不稳定，一般仅为12元至36元/公斤。
今年4月中旬，南京草莓核心产地溧水区傅家边村，“红颜”最低价跌至4元/公斤，远低于往年同期。有莓农表示，到了收获季末尾，气温太高，果实成熟太快，无法保存，只能低价处理。
如何让冬草莓“更早上市，更晚下市”，以延长销售时间，满足市场需求，增加收益，已成为近几年江苏草莓产业的竞争新焦点。
句容市白兔镇数年前开始推广早熟化育苗及低温冷藏处理技术，让草莓尽早上市。溧水建有江苏最大的设施草莓基地，引进了温控玻璃大棚种植管理模式。常熟市草莓品种以设施栽培的“红颜”为主，辅以“宁玉”等新品种。据了解，江苏省农科院研发的新品种草莓“宁玉”最早在10月下旬即可上市。
填补夏秋季供给空白，满足另外半年的市场需求，是江苏草莓产业技术创新的最新赛道。
客观地看，相比排名全国居前的种植规模和产销量，江苏的草莓产业链目前还不够长，也并不完备，整体价值未得到充分体现。
从品牌价值来看，辽宁省丹东市的“东港草莓”、安徽省合肥市的“长丰草莓”、浙江省杭州市的“建德草莓”等，居全国草莓区域品牌排行榜的“第一方阵”。 根据最新品牌价值评估，“东港草莓”高达77.5亿元，“长丰草莓”超40亿元。与之相比，无论“句容草莓”“溧水草莓”还是“东海黄川草莓”，江苏各知名产地的品牌价值皆远远不及。句容草莓核心产区白兔镇的“莓好白兔”地域品牌，最新评估价值仅为3亿余元。显然，江苏缺乏市场号召力强、附加值高的地域品牌。
业内人士指出，江苏草莓业品牌化能力弱的一个重要因素是，产业链下游缺乏统一标准和品质分级制度，进入市场的产品质量、规格参差不齐。
但在产业链上游的种植环节，江苏草莓产业的技术与设施化水平均居国内前列，创新链已初步形成，并开始推动价值链的升级。
江苏省农业科学院果树研究所研究员赵密珍告诉记者，近十余年，省农科院牵头，针对产业技术瓶颈联合攻关，选育了一系列高效新品种，推广了多种新技术和新模式。迄今全省已育成宁玉、宁丰、紫金久红、紫金香雪、紫金丽丰等10个草莓新品种。“宁玉”是国内首创的早熟品种，较常规品种早熟15天以上，价格和效益优势明显；炭疽病、白粉病抗性提高4 个等级，目前已是我国栽培面积最大的自主选育品种。
近期，句容市白兔镇与省农科院合作成立了江苏省草莓产业技术创新战略联盟。该镇的种植户已不再满足于让草莓“住楼房”“吃有机基质”“喝营养液”“享受加湿器”，而是开始与农业技术专家联手研发新品种和新模式。省农科院自主培育的一批国产新品种已在白兔镇成功试种，去年该镇草莓苗圃年产值超过了千万元。
南京市溧水区已建成种苗育苗基地、预冷分拣车间等，形成了集新品种试验示范、种苗繁育、科普教育等功能于一体的现代化草莓园。该区还入选全国农产品产地冷藏保鲜整县推进试点县，正加快实现从草莓采收到加工、储存、运输的全程冷链运营。
溧水区现代农业产业示范园成功探索并推广了草莓番茄套种模式，农户每亩可增收2万元。南京美莓源生态农业科技有限公司研发推广的草莓无毒化栽培技术，亩均增收近两成，亩均效益达到2.5万至3万元。
据了解，在南京众彩果品市场，溧水、句容等地种植的“白雪公主”等高端新品草莓近年来销量不断上升，价格保持高位。句容、兴化等地近年引进的“紫金香雪”新品种，9月定栽，11月中旬就进入盛果期，亩产值可达4.5万元。
但是，对于江苏草莓产业链的延伸与升级而言，仅有科技创新的动能还远远不够，产业链不够强、价值链不够长的瓶颈依然存在。据统计，传统批发零售仍然是白兔镇主要的草莓销售模式，占比在60%以上。再就是路边销售和游客采摘。该镇大部分莓农对电子商务技能的了解和掌握有限，线上销售占比较低。
食品加工是江苏草莓产业的薄弱环节。由于即食鲜果占据了大部分市场，国内果脯、切片、冻果、果酱、果酒等草莓加工产能小、投资不足，江苏同样如此。草莓鲜果易破损，不耐贮运，大量采收后，如未能及时保鲜和加工，品质就会迅速下降。这就导致当前江苏整个产业的收益几乎都依赖鲜食的单一需求，风险也集聚于此。
以白兔镇为例，深加工企业仅有柒技面包、虎耳山无花果两家，加工制品以冻干草莓、草莓汁等初级产品为主，投资规模偏小，技术和设备相对落后，加工能力较弱。至于饮食、礼品、动漫玩具等草莓文化衍生商品、服务还在起步阶段，难以满足大城市消费者日益增长的高质量消费需求。
导致上述产业链瓶颈问题的一个关键因素是后继乏人。目前白兔镇莓农平均年龄超过55岁，且普遍受教育水平偏低。近年来，白兔镇大力培养本地“新农人”。但随着城市化进程的加快，大量受过高等教育的乡村年轻人外流。
此外，产销合作化程度不高，也直接影响了江苏草莓价值链的继续延伸。白兔镇整合成立的草莓合作联社至今未实现显著降本，对种植主体吸引力不足。
某种程度上，白兔镇就是江苏草莓产业发展状况的缩影。专家指出，江苏草莓产业链多数环节的多数主体还停留于中低端，市场价值难以充分显现，亟待突破瓶颈。
相关知识
延伸花卉产业链研究的初步认识
延伸产业链 提高附加值——汉源花椒产业发展转型升级
延伸产业链范文11篇(全文)
数字化助脆李产业链持续延伸
湖北武汉着力打造“赏花经济”促进赏花产业链不断延伸
推进产业链进一步延伸 亚盛集团拟设立种子公司和有机肥公司
延伸漳州花卉产业链的SWOT分析
宜都：柑橘产业链条纵延伸 “吃干榨尽”出精品
“宜兴百合”不断延伸产业链
“数字云花”推动产业链创新升级
网址: 产业链的增值：延伸和升级 https://m.huajiangbk.com/newsview1435387.html
| 上一篇: 长丰县:坚持党建引领草莓产业发展 |
下一篇: 溧水洪蓝：党建赋能产业链 草莓经 |
