在秋天枫叶不仅可以赏，还是美味的食材！

• 花匠小妙招
• 2025-01-04 08:37

秋天是赏枫叶的季节，但在欣赏枫叶美丽的同时，有些地方竟把它们做成了美食——油炸枫叶。这道奇特的菜来源于日本大阪的箕面市，是当地的一种常见特产。距今已经有上千年的历史，甚至老过我们更熟悉的天妇罗，由于叶子本身味道不重，所以枫叶要提前做好处理，之后再在枫叶表面裹一层面粉进行油炸，其间还会加入糖和芝麻用来调味。

这里用的枫叶不是一般的枫叶，处理的具体过程是先将采下的枫叶放在盐桶中浸泡整整一年，再进行冷冻处理，之后才能做成口感微甜的炸枫叶。腌了一年的枫叶炸出来，香脆可口，别有一番风味。

事实上，除了日本，在号称“枫叶之国”的加拿大也有用枫叶做食品的传统，由于加拿大地处寒温带与寒带之间，降雨丰沛，漫山遍野都是枫树。加拿大人喜欢用枫树的树液熬制糖浆，一棵树龄在15年的枫树，每年可产糖5斤，而且可以连续产糖50年以上。由此，每年加拿大从枫树身上得到3万吨糖。

文/湾湾

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