生酮饮食可以减肥？到底如何吃科学饮食
导读：如何吃科学饮食，【什么是生酮饮食】 如果一个每天吃2000kcal的成年人开始生酮，那他的饮食中会有超过1400~1600kcal的能量来源于脂肪，也就是每天至少要吃155~178g的脂肪，同时碳水不超过
如何吃科学饮食
【什么是生酮饮食】
如果一个每天吃2000kcal的成年人开始生酮，那他的饮食中会有超过1400~1600kcal的能量来源于脂肪，也就是每天至少要吃155~178g的脂肪，同时碳水不超过50g，剩下的部分为蛋白质。
虽然用于减肥的生酮饮食没有统一的标准，但是原则都差不多：
允许的食物类型
1推荐高脂肪：可以使用可可脂、猪油、家禽脂肪和植物脂肪，以及高脂食物如牛油果、椰子肉、坚果、种子（葵花子、芝麻等）
2允许部分乳制品：允许使用乳糖含量较低的黄油和奶酪
3适量蛋白质：建议使用牛肉、散养家禽、猪肉、培根、鱼肉、内脏、鸡蛋、豆腐等
4大多数非淀粉类蔬菜：绿叶蔬菜、西兰花、芦笋、甜椒、洋葱、蘑菇、黄瓜、芹菜等
5小部分水果：黑莓、草莓、蓝莓等浆果类水果
6其他：黑巧克力、可可粉、不加糖的咖啡和茶
不允许的食物类型
1全谷物、精制谷物和面粉产品，含有天然糖或者添加糖的食物和饮料，马铃薯、玉米等淀粉类蔬菜；
2绝大部分水果及所有果汁；
3豆类；
4葡萄酒、啤酒以及添加了甜味剂的饮料等。
比如下面这个我设计的生酮食谱：
（2000kcal生酮食谱举例）
早餐：炒鸡蛋130g+奶酪50g
加餐：牛油果100g
午餐：炒五花肉150g+炒西兰花200g
加餐：核桃50g
晚餐：煎牛排150+煎芦笋200g
碳水化合物28g（5%） : 蛋白质87g（17%） : 脂肪174g（78%）
【生酮饮食的减肥原理】
生酮食谱中没有主食，大家通过我上面的食谱可以感受到，摄入的碳水量极低，但是我们人体的各个器官又是需要碳水来供能的，如何解决？
为了维持血糖的稳定，体内的糖原储备开始消耗，每消耗100克糖原，过程中会释放并排泄约300克的内源性水，这就是生酮饮食前期让你快速减重的秘密，其实是脱水为主
一般在生酮饮食维持4~7天后，身体开始迫使脂肪燃烧，在这个过程中会产生酮体，身体各器官可以使用酮体来代替葡萄糖供能，同时酮体可以穿过血脑屏障进入大脑，转化为乙酰辅酶A，再进入大脑线粒体内，为大脑提供能量。此外，生酮过程会引起一定程度的食欲下降等
所以生酮饮食的确可以减肥有短期的良好效果
但是生酮饮食到底健康吗
下一期我会继续说生酮饮食的利与弊
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